导读大家好这里是小慧说美食，夏天到了大人小孩吃饭都没有胃口，今天小慧给大家分享八道简单的凉拌菜，特别适合夏天吃，开胃又解腻，全家大人小孩都喜欢吃，做法简单学会了....

大家好这里是小慧说美食，夏天到了大人小孩吃饭都没有胃口，今天小慧给大家分享八道简单的凉拌菜，特别适合夏天吃，开胃又解腻，全家大人小孩都喜欢吃，做法简单学会了在家试着给家人做一下吧。

一?、凉拌黄瓜?

1、准备?食材：黄瓜?、小米辣?、白芝麻?、蒜瓣?、辣椒粉?、小葱?、食盐?、生抽?、香醋?、蚝油?、香油?、香菜?、花生米?

2、凉拌?黄瓜的做法：

（1）黄瓜洗净拍段，小米辣切圈，蒜瓣剥皮切末，小葱切葱花，香菜洗净切碎备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热下入花生米炸至金黄色，捞出控油备用。

（3）调料汁?：碗中放入适量的?小米辣?、蒜末?、白芝麻?、辣椒粉?、葱花?，加入?适量的生抽?、香醋?、蚝油?、香油?搅拌均匀?。

（4）盘中放入黄瓜段和炸熟的花生米，淋入调好的料汁拌匀。

（5）再放入适量的香菜，撒上少许白芝麻拌匀即可，开胃爽口又解腻老少皆宜！

二?、凉拌藕片?

1、准备食材?：花生米?、莲藕?、白芝麻?、香菜?、蒜瓣?、小葱?、蚝油、陈醋?、香油、小米辣?、辣椒粉?、食盐?、生抽?

2、凉拌藕片?的做法：

（1）莲藕洗净去皮浸泡片刻切片，花生米炸熟，香菜洗净切段，蒜末剥皮切末，小葱切葱花，小米辣切圈备用。

（2）调料汁?：碗中放入?适量的蒜末?、葱花?、小米辣?、白芝麻?、辣椒粉?、食盐?、生抽?、蚝油?、香醋?、香油?搅拌均匀?备用?。

（3）锅中倒入适量清水煮沸，下入切好的藕片，焯水片刻捞出过凉水沥干水分备用。

（4）盘中放入藕片和炸熟的花生米，连入调好的料汁搅拌均匀。

（5）再加入适量的香菜，撒上少许白芝麻点缀即可，做法简单爽口开胃全家爱吃！

三?、凉拌?皮蛋?

1、准备食材?：皮蛋?、黄瓜?、蒜瓣?、小米辣?、小葱?、辣椒粉?、生抽?、陈醋?、蚝油?

2、凉拌皮蛋?的做法：

（1）熟的皮蛋对半切四瓣，黄瓜洗净擦成丝，蒜瓣切末，小米辣切圈，小葱切葱花。

（2）调料汁?：碗中放入适量的?蒜末?、葱花?、小米辣?、辣椒粉?，加入?适量的生抽?、陈醋?、蚝油?搅拌均匀?备用?。

（3）盘中摆入切好的黄瓜和皮蛋，淋入调好的料汁即可，做法简单开胃爽口好吃不腻，大人小孩都喜欢吃的一道凉拌菜！

四?、凉拌豆腐丝?

1、准备食材?：豆腐皮?、花生米?、小葱?、小米椒?、蒜瓣?、辣椒粉?、生抽?、辣椒油?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、食盐?、熟芝麻?

2、浪拌豆腐?丝?的做法：

（1）豆腐皮洗净切丝，花生米炸熟，小葱切葱花，小米椒切圈，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，下入豆腐丝焯水片刻，捞出过凉水沥干水分备用。

（3）调料汁?：碗中?放入?适量的?蒜末?、小米辣?、白芝麻?、生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?充分搅拌均匀?备用?。

（4）盘中放入豆腐丝和炸熟的花生米，倒入调好的料汁拌匀。

（5）最后撒上少许芝麻点缀即可，酸辣爽口好吃又下饭，大人小孩都喜欢吃！

五?、麻酱?面藕?

1、准备食材?：面藕?、香菜?、蒜瓣?、小米辣?、白芝麻?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、芝麻酱?

2、麻酱?面藕?的?做法?：

（1）面藕洗净浸泡片刻，香菜洗净切碎，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）调料汁：碗中放入?适量的蒜末?、小米辣?、白芝麻?、辣椒粉?，加入?适量的生抽?、陈醋?、食盐?、白砂糖?、芝麻酱?拌匀?备用?。

（3）盘中摆入面藕，放入适量的香菜，倒入调好的料汁搅拌均匀即可，做法简单又美味，厨房小白也能轻松驾驭，全家都爱吃！

六?、凉拌菠菜?

1、准备食材?：菠菜?、花生米?、蒜瓣?、小米辣?、生抽?、香醋?、食盐?、白砂糖?、香油?、辣椒粉?、白芝麻?、辣椒面?

2、凉拌菠菜?的做法：

（1）菠菜摘洗干净去根部切段，花生米炸熟，蒜瓣剥皮切末，小米辣切圈备用。

（2）锅中倒入适量的清水煮沸，捞出过凉水沥干水分装盘备用。

（3）调料汁?：碗中放入适量的?蒜末?、小米辣?、白芝麻?，加入?适量的生抽?、陈醋?、辣椒面?、生抽?、白砂糖?搅拌均匀?。

（4）盘中放入煮熟的菠菜和炸熟的花生米，再淋入调好的料汁拌匀即可，脆嫩爽口太好吃了，营养美味老少皆宜！

七?、凉拌鸡肉丝?

1、准备食材?：鸡胸肉?、胡萝卜?、黄瓜?、洋葱?、蒜瓣?、白芝麻?、辣椒粉?、生抽?、白砂糖?、陈醋?、食盐?

2、凉拌?鸡肉丝?的做法：

（1）鸡胸肉洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，黄瓜洗净切丝，蒜瓣切末，洋葱切丝。

（2）锅中倒入适量清水，下入鸡胸肉和胡萝卜焯水片刻捞出，过凉水捞出备用。

（3）调料汁?：碗中?放入?适量的蒜末?、葱花?、辣椒粉?、洋葱?、白芝麻?，加入?适量的生抽?、陈醋?、白砂糖?、食盐?拌匀?备用?。

（4）盘中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡胸肉条、香菜，白芝麻。

（5）再淋入调好的料汁拌匀即可开吃了，做法简单，低脂美味老少皆宜！

八?、凉拌?毛肚?

1、准备食材?：素毛肚?、生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?、小米辣?、小葱?、白芝麻?、黄瓜?、蒜瓣?、香菜?

2、凉拌?毛肚?的做法：

（1）素毛肚洗净浸泡片刻，小米辣切圈，小葱切葱花，黄瓜洗净切丝，蒜切末备用。

（2）锅中倒入适量清水煮沸，下入毛肚焯水片刻捞出过凉水沥干水分备用。

（3）调料汁?：碗中?放入适量的蒜末?、小米辣?、辣椒粉?、白芝麻?，加入?适量的生抽?、陈醋?、蚝油?、白砂糖?、食盐?拌匀?。

（4）盘中放入素毛肚和黄瓜，淋入调好的料汁，放入适量的香菜和葱花点缀。

（5）搅拌均匀即可开吃了，开胃又解腻做法简单大人小孩都喜欢吃！

以上八道解腻凉凉拌菜的做法大家都学会了吗，学会了给家人安排上吧！