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令人魂牵梦绕的歌曲有哪些?(令人魂牵梦绕的)

发布时间:2025-04-10阅读(8)

导读材料:牛肉、紫薯(我突发奇想用紫薯试一次,原本按常规,应该是用土豆、红薯之类的)调料:豆瓣、盐、蒸肉粉、五香粉(或者十三香)、姜米、蒜蓉、醪糟、豆腐乳、豆豉....材料:

牛肉、紫薯(我突发奇想用紫薯试一次,原本按常规,应该是用土豆、红薯之类的)

调料:

豆瓣、盐、蒸肉粉、五香粉(或者十三香)、姜米、蒜蓉、醪糟、豆腐乳、豆豉、椒麻粉、料酒、糖色、鸡精、老油、花椒面、芹菜末(没有买香菜,葱用完了,所以临时找芹菜凶凑个数)

做法:

1、牛肉切成块或者条。我没有买纯牛肉,而是买的边角料,例如剔下来的牛筋、牛腩之类的,其实蒸出来口感远比牛肉好百倍!切好后,用料酒稍微拌一下,可以去除异味;

2、紫薯切成块,我切小了点,蒸出来都有点烂了。应该切大块点;

3、用新鲜葱叶和干花椒剁成末,就做成了椒麻粉。干花椒最好事先泡一下开水发胀。姜切成米;

4、豆瓣用油小火酥香,搞成油酥豆瓣,这个才是灵魂。豆豉压成茸。本来蒸肉粉子应该用糯米加香料自己炒干以后打成粉的,但自己实在懒得麻烦了,直接买的1元1袋的蒸肉米粉和五香粉,效果还是不错滴;

5、炒好糖色;

6、用前面准备好的椒麻粉、姜米、五香粉、豆豉茸、油酥豆瓣、醪糟汁、豆腐乳、料酒、糖色、鸡精加点清水调成酱,直接把牛肉倒进入搅拌均匀,撒上米粉后装入碗中(哥用的是高端大气上档次的土巴碗)。如果觉得太干,可以加点老油,实在没得,就用红油代替吧,红油都没得,那就干脆用食用油好了。红油都没有?!那你干脆别做了!

7、把切成块的紫薯直接丢进先前拌肉的碗或盆子里,用剩余的调料拌匀,撒上米粉,然后堆在牛肉上;

8、等到锅里烧的开水上大汽后,直接丢进去蒸1个小时;

9、出笼后翻进盘子里,将大蒜压成茸,做成蒜水,直接淋蒜水在牛肉上,然后撒上花椒面,淋上老油,撒上芹菜末(或者香菜末、葱花),杀格!!

秒杀外面卖的那些自吹自擂的“粉蒸牛肉”!!

这个做法已经是很资格地道的粉蒸牛肉做法了。如果有懂行的,你懂的!

最主要的,20元的牛肉,一根紫薯,可以吃两顿。这个才是最绝的。外面餐馆的粉蒸牛肉吃不起啊!

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