导读对于带鱼我是没有抵抗力的，无论是什么做法都喜欢，尤其是家常红烧做法，香辣入味而且不腥，可以说是百吃不厌了，今天我把做法分享给大家，喜欢吃带鱼的朋友试试！By....

对于带鱼我是没有抵抗力的，无论是什么做法都喜欢，尤其是家常红烧做法，香辣入味而且不腥，可以说是百吃不厌了，今天我把做法分享给大家，喜欢吃带鱼的朋友试试！

By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 带鱼 400克
• 生姜 10克
• 辣椒 4个
• 香葱 1颗
• 花椒粒 1小撮

做法步骤

1、带鱼去鳍，去鱼腹内脏黑膜，脊骨黑血，去表皮银脂或者不去银脂，剁成小段打上花刀，再将生姜切成细丝，葱白切断拍扁；

2、带鱼里放入葱白和姜丝、花椒，调入1勺料酒和1勺生抽，半勺盐，抓匀腌制1小时以上；

3、将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；

4、提前准备酱汁：1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、小半勺糖、小半勺胡椒粉、小半勺淀粉、半碗清水，搅拌均匀；

5、将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；；

6、将生姜切成细丝，辣椒切斜刀块；

7、倒入姜丝和辣椒，晃动煎锅炒出香辣味；

8、再均匀淋入酱汁，大火煮沸后转中小火，炖煮至汤汁明显变少；

9、最后撒上葱花装盘出锅即可；

小贴士

1、注意腌制带鱼盐一定要放够，“咸鱼淡肉”，不然不好吃，甚至时间紧可以稍微多放一点； 2、煎带鱼时不要着急翻动，未定型鱼肉易碎，所以定型后才不易碎；

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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