导读凉拌牛百叶是一道可口的下酒小菜，是家人、朋友聚会时餐桌上必备的菜肴。做好这道菜需要留意买回来的牛百叶一般都是经过发泡的半成品，清洗干净用开水烫过便可调制食用....

凉拌牛百叶是一道可口的下酒小菜，是家人、朋友聚会时餐桌上必备的菜肴。

做好这道菜需要留意买回来的牛百叶一般都是经过发泡的半成品， 清洗干净用开水烫过便可调制食用。

但烫多长时间非常有讲究，假如烫的时间过长，百叶很容易变硬，因此当水沸腾时放入牛百叶约7—8秒钟快速捞出即可。记住，是7、8秒，而不是7、8分钟?。ɡ丛矗和Ａ俑劬眉际蹩⑶痴旃遥?/p>