导读小主今天就给大家带来一个特别篇——平底锅烤串~火烤，是一种食材和热源最原始的亲密接触。不管是肉还是菜，都能在炭火的拥抱下获得重生。但对于普通厨房，这种炽烈还....

小主今天就给大家带来一个特别篇——平底锅烤串~ 火烤，是一种食材和热源最原始的亲密接触。不管是肉还是菜，都能在炭火的拥抱下获得重生。 但对于普通厨房，这种炽烈还是过于遥远。倒是一口普通的平底锅，可以在千家万户中贡献热度。 串好的烤串在高温下滋啦滋啦地冒着烟，依靠着这层炙铁，还是能散发出令人熟悉的烟火气儿。 作为烤串的灵魂，孜然辣粉带着火的味道，总是让易上火的人闻之色变。 这时不如换个异域的做法。抹上照烧酱，让其重生为日式串烧，也算配得起这份耐心的等待。 长夜漫漫，来份烤串，感觉这孤独的心，也能因此变得明亮。

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 梅条肉 400g
• 秋葵 适量
• 大葱 适量
• 芦笋 适量
• 日式酱油 1大勺
• 味淋 1大勺
• 红糖 1小勺
• 油 适量
• 老抽 1大勺
• 清酒 清酒
• 蜂蜜 1大勺
• 味淋 2大勺
• 日式酱油 3大勺
• 水 半碗

做法步骤

1、梅条肉切片，加入红糖、味淋、日式酱油搅匀，腌制半小时

2、将照烧汁的调料混合，搅拌均匀，备用

3、蔬菜切成4-5厘米左右的段，把秋葵和芦笋穿成串。 *每块料留有一定空隙，保证受热均匀

4、把大葱和肉片交替穿成串

5、锅中刷点油，放入烤串用中小火煎至两面微焦。 *可以适量地按压烤串贴合锅底加热

6、倒入或刷上第2步调好的照烧汁，煎到料汁浓稠或感觉入味即可

7、烤串来咯~

8、一盘上桌，最吸引人的果然还是肉串。和大葱站一起，肉片也沾上了不少葱香，一口一大块，相当满足。

小贴士

1.肉串和蔬菜串的材料可以根据自己的口味调整。 2.有烤箱也可以用烤箱烤，把照烧汁调稠一点就行。 3.红糖可以用白糖代替，日式酱油可以用生抽代替，味淋可以用料酒代替，清酒可以用白酒代替，但是最好不要代替。 4.如果懒得自己调照烧汁的话，也可以直接购买现成的照烧汁。

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