导读冬天就快要到了，在东北农村到了冬天家家户户都要储备一些大萝卜，大白菜和大葱一类的蔬菜，因为在以前没有大棚种植技术的时候，东北到了冬天基本上是见不到什么新鲜蔬....

冬天就快要到了，在东北农村到了冬天家家户户都要储备一些大萝卜，大白菜和大葱一类的蔬菜，因为在以前没有大棚种植技术的时候，东北到了冬天基本上是见不到什么新鲜蔬菜的，人们储备的这些蔬菜就成了农民们冬天的主要蔬菜了，虽然现在在冬天也能够吃到新鲜的蔬菜了，但是储备过冬菜的习惯却一直被保留了下来。

晒在院子里的大萝卜丝

在南方是不需要储备过冬菜的，因为这边一年四季的温度都是比较高的，所以一年可以种植两三茬蔬菜，全年都是不愁没有新鲜蔬菜吃的，所以第一次看到东北农村储备过冬菜，我就觉得非常的新鲜，这些过冬菜大部分会被藏在地窖里，还有一部分会被腌制起来，比如用大白菜腌酸菜，用大萝卜腌咸菜等等，所以今天我也心血来潮的帮大姐储备一下过冬的大萝卜。

晒在院子里的大萝卜丝

一部分大萝卜已经被放到了地窖里，剩下的这些就可以切成细丝，用来腌咸菜了，用大萝卜腌制咸菜的方法是比较简单的，首先就是把大萝卜切成一条条的细丝，我觉得我的刀法还是很厉害的，看一条条的切得多细，把大萝卜丝切得细一些比较容易晒干，不一会我就把这些大萝卜切好了，接下来就可以拿到院子里晒了。

晒在院子里的大萝卜丝

等到大萝卜丝被晒干以后，就可以清洗一下，用来腌咸菜了。把大萝卜丝放到坛子里，然后撒上一层盐，再放上萝卜丝，再撒上一层盐，如此反复，直到大萝卜丝距离坛口还有一点距离的时候就可以封坛了。接下来只要等上半个月到一个月左右就可以拿来吃了。

晒在院子里的大萝卜丝

把腌好的大萝卜丝捞出来，然后清洗一下，放到盆里，在加上一些蒜末，白糖，味精，香油，辣椒油和少许的盐，在一起搅拌一下，香味十足的农村拌咸菜就完成了，吃起来非常的有嚼劲，还有一股香香辣辣的味道，真的是非常的好吃，虽然做法比较简单，却也是别有风味！

晒在院子里的大萝卜丝

经过一番劳作之后，今天的准备工作就完成了，接下来就是慢慢的等着这些大萝卜丝晒干了，到时候我就可以到大姐家品尝农家风味拌咸菜了，想想还真有点迫不及待呢，虽然东北的饮食习惯和南方不太相同，但是在味道上还是很合我的口味的嘛！我想我就是一个很东北的南方女孩！