导读胡萝卜肉丝记得上学时，亲戚家的孩子们每次到我家来，都被妈妈炒的胡萝卜丝炒肉所吸引，挑食不爱吃胡萝卜的也能就着胡萝卜丝干掉一碗米饭。大家对这道菜情有独钟，它的....

胡萝卜肉丝

记得上学时，亲戚家的孩子们每次到我家来，都被妈妈炒的胡萝卜丝炒肉所吸引，挑食不爱吃胡萝卜的也能就着胡萝卜丝干掉一碗米饭。大家对这道菜情有独钟，它的独到之处在哪呢？说给你们听听。

胡萝卜切丝，不粗不细，均匀是关键。肉与胡萝卜同粗细。先炒肉丝，盛出备用。下锅炒胡萝卜丝，稍变色，滴生抽、少许盐、白糖，倒入炒好的肉丝，最后，便是点睛之笔，浇一勺辣椒油（可根据个人需要的辣度），炒熟即可出锅了。

就着喷香的米饭，只此一盘菜也可吃掉一碗米饭，不信你试试。