导读锅出溜是一种饭的名字，也叫锅贴面。不少朋友都爱吃锅出溜，喝完酒再来一碗加醋的锅出溜，养胃。70年代，农村的生活条件比较差，小孩子烂嘴角了，母亲就用挂在房檐下....

锅出溜是一种饭的名字，也叫锅贴面。不少朋友都爱吃锅出溜，喝完酒再来一碗加醋的锅出溜，养胃。

70年代，农村的生活条件比较差，小孩子烂嘴角了，母亲就用挂在房檐下风干的陈猪油，在烧热的地锅里擦几遍，然后，将搅好的面糊摊成面饼，做成锅出溜。据说，吃上几次用陈猪油做的锅出溜，烂嘴角就痊愈了。

锅出溜的做法：

挖多半碗面倒入面盆中，有淀粉的话加一点更好，磕进去三四个鸡蛋，撒适量的食盐，舀水注入用筷子搅动，一定要把小面疙瘩搅开，活成比较稀的面糊，然后放进去切碎的葱花、姜丝。

将锅放在火上，火不要太大，待锅烧热后，用猪肉皮抹锅底，然后，舀一勺活好的面糊顺着锅边旋转一圈，使面汤均匀形成圆形的饼状，等到稍有锅巴，立即起锅翻转，做好的面饼就叫煎饼。

如果加水烧开，放入切成条状的面饼和青菜，再加点小磨油和调料，锅出溜就可以出锅啦！