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煮猪肚怎么做才能去腥味(手把手教你秘制猪肚)

发布时间:2025-05-12阅读(7)

导读大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。大家都知道,猪肚不仅好吃,营养也丰富,美中不足的是,处理起来太麻烦了,仅仅是清洗这一步就让很多....

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

大家都知道,猪肚不仅好吃,营养也丰富,美中不足的是,处理起来太麻烦了,仅仅是清洗这一步就让很多人望而却步,更别说后面的烹饪了。今天小易来分享猪肚的秘制做法,包含详细的清洗步骤哦!进来看看吧!

所需食材:

猪肚一个、花生油、食用盐、面粉、葱、生姜、料酒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、蚝油、啤酒

制作步骤:

第一步:把猪肚用厨房剪刀剪开,先简单处理掉里面的油和其他杂物,然后把清理好的猪肚放入大盆里,加入清水清洗干净后,倒出脏水。

第二步:往猪肚中加入两勺花生油,抓洗后清洗掉里面的黏液;然后再加入一把食盐和一把面粉继续抓洗,再次洗净表面的黏液。可以多次重复这一步骤,直到猪肚洗干净为止。

第三步:锅中加入适量清水,再加入适量葱姜,放入猪肚和适量料酒,把猪肚焯水;煮开后继续煮6到7分钟捞出,然后把猪肚里面的油膜和黄衣清理干净。

第四步:准备一个碗,碗中加入干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油和适量啤酒,搅拌均匀备用。

第五步:在电饭煲的锅底铺上葱姜,倒入调好的料汁,再加入适量料酒和少许花生油,然后把猪肚放进去,按下牛肉键,煮至电饭煲停止工作即可出锅。

第六步:把煮好的猪肚切成自己喜欢的大小,装盘即可开吃。

制作关键点:

请耐心按照上述清洗步骤清洗,可以多次用盐和面粉抓洗,更容易把猪肚洗干净。

自己清洗的猪肚吃起来更安心,在电饭煲的加持下,猪肚软而不烂,入口Q弹,还非常入味呢!可以蘸着自己喜欢的酱料直接吃,也可以用来炒菜,都是超美味的。来试试吧!

本期秘制猪肚的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年10月6日的视频制作,我们下期见。

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