导读我们在大陆或台湾很多便利商店流行着一道经济美食，叫做“关东煮”，其实“关东煮”不是指大陆的关东，而是指日本的”关东“，这个“关东煮”是地道的日本美食。关东煮....

我们在大陆或台湾很多便利商店流行着一道经济美食，叫做“关东煮”，其实“关东煮”不是指大陆的关东，而是指日本的”关东“，这个“关东煮”是地道的日本美食。

关东煮（日语：御田／おでん oden *、关东煮）与关东炊（关东炊き）是日本的大众料理，「关东煮」为关西人给这种料理的名称。通常材料包括煮鸡蛋、萝卜、蒟蒻、海带结、魔芋丝等，这些材料会放在昆布或者鲣鱼汤里煮。可以用来佐饭，也可以当作小吃来吃。

所谓的关东煮，是将鱼浆制品、炸物等各式各样的食材放入从柴鱼、昆布萃取出的高汤里，并经长时间炖煮的日本煮物料理，也是日本冬天非吃不可的平民美食。只要到了寒冷季节，除了家家户户会自行煮制关东煮外，就连7-11、全家等便利商店的柜台旁也会开始贩售关东煮。而且使用的食材也会因地区而不同。

日本的关东地方是指日本本州中部偏东濒太平洋的地区，由茨城县、栃木县、群马县、埼玉县、千叶县、东京都、神奈川县所构成，简单说就是大东京地区，是世界最大都市圈。

有东就有西，关西地区是指由京都府、大阪府等地区。而关西的御田（关东煮）是使用生姜酱油的，关东与关西的语言腔调也不尽相同，就如同大陆普通话的各地口音。

关东煮在台湾又音译作黑轮。1997年中国大陆的日资便利店罗森将之引入大陆。

在日本以外，关东煮在台湾地区也十分流行，其中黑轮，白萝卜可是在关东煮里拥有最高人气的食材。在炖煮时，白萝卜会将高汤的滋味彻底吸收，把美味完全凝缩于每一处纤维中。炖煮过后的白萝卜变得柔软，用筷子就能轻轻划开，而且只要放进嘴里咬一口，便能感受到高汤四溢在嘴中扩散的美味。在关东煮里，绝对不能缺少的就是白萝卜了！