导读导语：备年货时，别只顾买鸡蛋，鹌鹑蛋记得多买些，分享三种好吃的做法转眼间快过年了，很多人已经备足了年货，还有少数人才放假着急忙慌地买年货，不知道你家年货准备....

导语：备年货时，别只顾买鸡蛋，鹌鹑蛋记得多买些，分享三种好吃的做法

转眼间快过年了，很多人已经备足了年货，还有少数人才放假着急忙慌地买年货，不知道你家年货准备好了吗？备年货时，别只顾买鸡蛋，鹌鹑蛋记得多买些，小巧可爱的鹌鹑蛋，大人孩子都喜欢吃，它还能做出多种美食，备年货别忘记买了，分享三种好吃的做法，快来看看吧，感兴趣的话可以照着做。

第一种做法：糖醋鹌鹑蛋

准备一些鹌鹑蛋，洗净后冷水下锅煮熟，再放凉水里泡一会儿，敲破剥掉外壳。

准备一碗糖醋汁，碗里加三勺番茄酱、一勺醋、两勺糖、一点盐搅拌均匀。

炒锅内加稍微多一些油，烧到六成热，将鹌鹑蛋倒进锅内，中小火不断翻炒，鹌鹑蛋表面呈现虎皮状金黄色后盛出。

锅内留少许油，倒入糖醋汁熬煮，煮到有些粘稠的状态，将鹌鹑蛋倒进锅内翻炒，裹上糖醋汁后撒一点白芝麻混合均匀即可装盘。

这道菜酸甜可口特别开胃，不管是年夜饭还是待客都可以做糖醋鹌鹑蛋，好看又好吃，老少皆宜。

第二种做法：肉糜酿鹌鹑蛋

准备一块五花肉，去皮后剁成细腻的肉末，装进碗里加盐、生姜末、葱末、胡椒粉、生抽、老抽、料酒搅拌均匀，腌制十五分钟入味。

腌制好后，取一点馅料团成圆形，放进盘内，丸子中间弄一个小窝窝，这个地方用来放鹌鹑蛋。

全部处理好后，将鹌鹑蛋一个个打进肉馅内，为了配色好看，再放i一些胡萝卜丁、豌豆、玉米粒点缀。

放进蒸锅，大火蒸上汽后调小火，持续蒸十五分钟关火。

取出后将汤汁倒进锅里，大火煮开加少许淀粉水煮浓稠，最后把浓稠的汤汁淋在肉糜酿鹌鹑蛋表面，做好上桌吧。

第三种做法：红烧鹌鹑蛋丸子

准备适量猪肉，可以用五花肉或者前腿肉，去皮后剁成细腻的肉末。鹌鹑蛋洗净后凉水入锅，煮熟后捞出放凉水浸泡，五分钟后去掉外壳冲洗一下待用。

肉末内加生姜末、盐、生抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加一个鸡蛋搅拌，充分上劲后加少许淀粉搅拌，腌制十分钟。

取一点肉馅搓圆按扁，放上一个鹌鹑蛋，再包裹起来，不要让鹌鹑蛋露出来，包裹严实一些，每一个都这么做。

锅内加油，烧到四五成热，将丸子放进锅内小火炸制，炸成金黄色捞出。

锅内留底油，放入生姜片炒出香味，再放入丸子，倒入没过丸子的水，大火煮开后调小火焖煮。

一直煮到汤汁减少，尝一下味道，不合适的话加盐、生抽调味，再加少许淀粉水勾芡，煮浓稠后关火。

迅速给另一个锅里加水煮开，放入青菜焯烫，捞出摆盘垫底，上面放上丸子，这样红烧鹌鹑蛋丸子就做好了。

以上三种鹌鹑蛋做法都很好吃，很适合年夜饭或者宴客，你都学会了吗？购买鹌鹑蛋的时候记得轻轻摇一摇，有响声的不要，这样可以轻松挑到好鹌鹑蛋，如果是盒装的话，记得看包装日子和保质期，马上快过年了，赶紧行动吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。