导读这菜浑身都是宝，再不吃就老了，简单蒸一蒸太香了，吃过的都是老乡天气暖暖的有些热了，但我一样会抽空就去野外散心游玩，在野外，有各种各样的风景和各种各样的野菜，....

这菜浑身都是宝，再不吃就老了，简单蒸一蒸太香了，吃过的都是老乡

天气暖暖的有些热了，但我一样会抽空就去野外散心游玩，在野外，有各种各样的风景和各种各样的野菜，有一种苦菜很多人都吃过。它的叶子细长，茎直立，地下根白色，像豆芽一样嫩，它就是我们常吃的曲曲菜，曲曲菜苦味要比苦菜淡一些。到了这个季节再不吃就老了~~

在我们老家曲曲芽也被称为曲麻菜，曲曲芽生长在碱性田地或者在路边的沟壑上，曲曲芽的叶子在被切断后会有白色的汁液，叶子的形状细长有光滑和锯齿状的形状。到了秋天芽芽顶部有小黄花，有些像蒲公英的花朵。吃野菜，还得说老家，我的家乡在农村，野菜曾经是老百姓的“救命菜”吃法也是多种多样。而现在更加清楚地认识到这种被称为"救命的菜"的杂草不仅美味，而且还是富贵病的克星。用老家的传统吃法蒸一蒸就上桌，清爽好吃，喜欢就试试，对于中老年人来说更是健康饮食。

所用材料：曲曲芽适量，黄豆少许，盐适量。

做法步骤：

第一步：上图就是曲曲芽，曲曲芽是一种药食两用的野生蔬菜。曲曲芽味道略苦美味爽口，曲曲芽含有的蛋白质，氨基酸，植物纤维等营养成分，有清肝去火等作用。被称为"富贵病"克星，也被称作是“天然抗菌菜”。我们在平时经常吃点曲曲芽对贫血病，促进生长发育以及增强抵抗力都有好处。曲曲芽吃法很多，例如我们今天分享的蒸肉，还可以炒鸡蛋，做汤，做馅等等。

第二步：把锅里放入清水烧开，把曲曲芽放入汆烫，立刻捞出放入冷水中过凉。在淘洗的时候，可以多淘洗几次，能有效地去除苦味，但是苦味也有它的好处。

第三步：捞出烫好凉透的曲曲芽捏去多余的水分，用刀剁成碎末。

第四步：黄豆，这道蒸菜我们不用面粉，用黄豆，黄豆很适合平时常吃，尤其是中老年人吃更好。

第五步：把黄豆放入破壁机中打成黄豆末，也可以用黄豆面，黄豆渣都行。

第六步：把剁好的曲曲芽放入盆里，加入黄豆末和适量的盐。

第七步：用筷子搅拌均匀，就可以上锅蒸制，在我们老家这叫蒸豆沫子。

第八步：把蒸锅上放上笼屉，搅拌好的曲曲芽放入，用筷子均匀地摊匀，大火蒸大约20分钟，黄豆末熟透就可以关火出锅了。

第九步：卷上煎饼和小葱，吃过的都是老乡啊~~

峰儿话语：

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