导读一片腊肉肥而不腻一片萝卜软糯入味。层层叠叠码成一圈，寓意着圆圆满满阖家团圆……By虫懒懒用料腊肉1块白萝卜1个生姜1块料酒1勺葱花10克干辣椒圈少许花椒粒1....

一片腊肉肥而不腻 一片萝卜软糯入味。层层叠叠码成一圈，寓意着圆圆满满 阖家团圆……

By 虫懒懒

用料

• 腊肉 1块
• 白萝卜 1个
• 生姜 1块
• 料酒 1勺
• 葱花 10克
• 干辣椒圈 少许
• 花椒粒 10粒

做法步骤

1、腊肉清洗干净 入冷水锅中大火煮开 煮15分钟。煮好的腊肉 切片。白萝卜削皮 切厚片。

2、一片腊肉 一片萝卜叠加码入盘子中。腊肉 萝卜码成一圈，撒上生姜丝，淋入料酒。码好食材的盘子放入蒸锅中。

3、蒸锅大火烧开上汽后 蒸20分钟。蒸好的腊肉取出后 拣去生姜。盖上一个盘子 。小心把盘子里的汤汁倒入炒锅中。

4、汤汁大火烧开 加入1勺生抽 少许蚝油 炒匀后 淋入水淀粉。把汤汁熬成浓稠的芡汁。

5、熬好的料汁浇在萝卜腊肉上

6、撒入葱花，再放上少许干辣椒圈。炒锅烧热 放入一勺花生油，凉油放入花椒粒 小火炸香。花椒炸出香味拣出不要。

7、炸好的花椒油 趁热浇在腊肉萝卜上

8、?完成?

小贴士

腊肉用水煮熟后的口感 会比蒸熟的软一些。如果想吃腊肉的嚼劲口感 可以直接切片蒸。 腊肉有咸味 料汁中又加入了生抽 蚝油 所以调味就不用再加盐。 最后的花椒油是灵魂 所以必不可少。

腊肉的营养功效

腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

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