导读热爱可抵岁月漫长看最近疫情的势头，确实比前两年要厉害多了，虽然以无症状或轻症患者居多，但感觉各地的防控程度甚至超越了2020年的大爆发，这段时间还是别出去给....

热爱可抵岁月漫长

看最近疫情的势头，确实比前两年要厉害多了，虽然以无症状或轻症患者居多，但感觉各地的防控程度甚至超越了2020年的大爆发，这段时间还是别出去给国家添乱，给自己添堵了。

不出门逛吃，难道只能靠外卖活着了吗？315爆出来的“脚踩酸菜”和选用劣质料理包的外卖套餐，让我对越来越难吃、疫情期间还得下楼取的外卖完全没了信心。不如趁此机会修炼厨艺？毕竟自己做的放心一些。

于是我在朋友的安利下，入了一台空气炸锅，据说是懒人做饭神器！从蔬菜肉类到蛋糕甜品，无所不能！比微波炉还神奇，比烤箱还方便！真有这么好用吗？我带着疑问，开始了一次次试验。

我买的是MINI版美的空气炸锅，体积小，不占地，促销价100多，无法调温，也没有智能屏幕，有且仅有一个调时间的旋钮，对我这种新手小白来说，已经够用了。炸锅上面标明了烹饪几种主要菜色所需的时间，界面友好，操作简单。

第一道菜：炸豆腐

15分钟（中间可翻可不翻）

操作难度：★★

油炸豆腐特别费油，空气炸锅完全解决了这个问题，炸出来效果也不错。如果只是做卤味可以不用翻面，单吃的话还是得翻面，不然受热不均匀，背面完全没炸到。

第二道菜：烤虾

10分钟（中间不翻面）

操作难度：★

烤虾超级简单！只要把虾丢进去，旋个10分钟就OK了，但不要丢太多，平铺底盘为佳，我为了试验只放了5只，真心好吃！鲜味四溢！

第三道菜：炸排骨

20分钟（中间翻面）

操作难度：★★★

炸排骨需要提前腌制好，就是加点酱油、料酒、盐之类的放上一段时间，再放进炸锅里，最好能铺上一层锡纸，省得洗锅~先旋10分钟，中途拉出来翻个面再放回去，炸出来香脆可口，非常好吃！

第四道菜：炸饺子

15分钟（中间不翻面）

操作难度：★

炸饺子尽量选一些皮比较薄的款式，我没有解冻直接丢进去，一滴油不加，也能炸出很饱满的“煎饺”，表皮十分酥脆！比煮饺子方便很多！就是特别容易上火……

第五道菜：炸五香

20分钟（中间翻面）

操作难度：★★★

超市买的速冻五香，解冻后刷了一点油，10分钟炸一面，这道菜有点点失败，因为炸出来的感觉太过软烂，不像外头卖的五香自带酥脆感，试着延长了时间，依然达不到预期的效果，下回直接炸不刷油再试试看。

第六道菜：酸奶蛋糕

30分钟（中间不翻面）

操作难度：★★★★

空气炸锅真是可盐可甜，连甜品蛋糕都能做！按着某书上看来的食谱操作，在自制锡纸碗里倒入酸奶，打一颗鸡蛋，再加2-3勺地瓜粉和糖（适量），接着搅拌均匀后放入空气炸锅，旋30分钟出锅。其实我是先旋了20分钟，后来发现不够，又加了10分钟才勉强成型。相对其他菜式，做这款蛋糕还挺费工，主要我真心不爱酸奶的味道，所以感觉没有传说中那么好吃。

第七道菜：烤牛排

15分钟（中间翻面）

操作难度：★★★

很多人都用空气炸锅“煎牛排”，确实方便快捷又健康。有些人会用黄油来炸，我没有专门去买，就先解冻牛排，用厨房纸巾吸吸水，接着拿家里的橄榄油随便刷了点，丢锅里直接炸，成果还行，肉挺嫩的，好切。牛排不能炸太长时间，否则会变成牛肉干，如果想吃7分熟左右的，炸10-12分钟即可。

第八道菜：炸火锅（麻辣干锅）

5-10分钟（炸两次）

操作难度：★★★

都说用火锅料做空气炸能整出麻辣干锅的效果，我就心痒尝试了一把，没想到用MINI版炸锅真心不好操作，没办法大锅炖，只能火锅料和底料炸一次，蔬菜和面煮好过水后，拌着底料再炸一次，锡纸如果不够厚的话，在搅拌时很容易破。炸出来的干锅味道确实又麻又辣，重口味的朋友一定喜欢！流程是复杂了点，不过的确是0失败的一道菜。

自从有了空气炸锅之后，燃起了我做菜（试验）的热情，等下回试了新菜再和大家分享，也希望疫情尽快过去，早日重获自由！