导读大家好，我是小飞，每天教你做菜。莴笋是我们生活中很常见的一种蔬菜，家家户户应该都做过吃过这道菜，它的做法多样，可以做凉拌，也可以炒着吃，接下来小飞教大家做3....

大家好，我是小飞，每天教你做菜。

莴笋是我们生活中很常见的一种蔬菜，家家户户应该都做过吃过这道菜，它的做法多样，可以做凉拌，也可以炒着吃，接下来小飞教大家做3道莴笋的经典做法，清炒莴笋、莴笋炒肉丝、莴笋炒鸡蛋，一起来看看吧。

第一道，清炒莴笋

这是莴笋最简单的做法，如果大家不想加其他的配料，也可以直接炒莴笋，也可以非常好吃的。

所需要准备的食材是：莴笋、蒜、盐、蚝油。

【制作步骤】

1.将买回来的莴笋削皮，洗干净后，切成片状，往锅里加入一些水，将莴笋放入锅中，煮开变色后捞出过凉水。

2.另起一锅，锅热之后，倒入适量的油，油热之后，将切好的蒜放进锅里，爆炒出香味。

3.蒜香出来后将过了凉水的莴笋放进锅里翻炒，然后加一点水，加盐，再加些许蚝油，翻炒几下就可以啦。

第二道，莴笋炒肉丝

如果觉得清炒莴笋太淡了，大家也可以加肉丝，莴笋和肉丝也是非常好的搭配。

所需准备的材料是：莴笋、肉丝、葱姜蒜、淀粉、生抽、老抽、味精。

【制作步骤】

1.将肉丝切成条，装碗里，一个鸡蛋清，一勺老抽，一片老姜切成粒，加一点淀粉，使劲揉捏。

2.热锅热油，放入蒜粒，葱白段炒香，放入肉继续翻炒

3.炒香后倒入肉丝，炒1分钟左右，倒入已经切好片儿的莴笋，进行翻炒，炒两分钟左右加一点鸡精，出锅啦。

第三道，莴笋炒鸡蛋

莴笋除了可以凉拌，可以清炒，可以跟肉丝一起炒，还可以跟鸡蛋炒，教大家做莴笋炒鸡蛋。

所需准备的材料是：莴笋、大蒜、胡萝卜、盐。

【制作步骤】

1.准备好所有食材，将莴笋胡萝卜削皮洗净后切成条，大蒜切碎。

2.往锅里加水，将水烧开之后，将莴笋和胡萝卜放进去，焯水2分钟，然后捞出过凉。

3..鸡蛋打散煎熟备用，爆香大蒜、加入莴笋胡萝卜翻炒30秒，加入一小勺盐，加鸡蛋炒匀即可出锅啦。

清爽好吃的莴笋炒鸡蛋就做好啦。

【小贴士】

1.莴笋快速焯一下水可以使成品保持翠绿不变色，视力不佳或者患有眼疾者禁止食用这道菜，因为莴笋中含有某些物质会刺激眼部神经。

2.肉丝提前腌制入味，可以缩短烹饪时间自然更滑嫩。3.莴笋怕咸，所以炒制莴笋时不宜加过多食盐，适合就好。

莴笋是一种非常好吃的食材，不但可以清理肠道还可以增加肠胃的蠕动，口感脆脆的，颜色也是天然绿，含有很高的钙，铁，磷，大家平时可以多吃点莴笋，对身体会非常好。

好啦，今天的美食介绍就到这里啦，喜欢美食、喜欢做菜的朋友可以关注小编，每天都会分享不一样的美食菜谱。