导读对于过个年体重涨了十多斤的我来说，一天下来就想着吃的，想吃又不想长胖，突然发现夏天买了一大袋的豌豆粉还没有吃完，今天特地拿出来继续满足我的嘴。记得小时候，夏....

对于过个年体重涨了十多斤的我来说，一天下来就想着吃的，想吃又不想长胖，突然发现夏天买了一大袋的豌豆粉还没有吃完，今天特地拿出来继续满足我的嘴。

记得小时候，夏天到了，都会出去赶集，然后父母就会很难得买一次凉粉吃，因为那时候家庭条件有限，所以每次吃都是期望下一次还能多吃点。现在网络时代，很多东西都可以买到， 只要自己花点时间，就可以做全家人吃得分量了。

原料：豌豆粉

材图~~！豌豆粉

不是只有夏天才可以吃到凉粉，其实在家自己制作凉粉也是非常非常简单的。豌豆淀粉在各大菜市场和超市都有卖，我比较偷懒，在淘宝买的，购买非常容易。

豌豆粉按比例做成水淀粉

食材准备好之后，我们先来做凉粉，用个大汤碗倒入2碗清水，然后把淀粉倒入到清水里面，用筷子搅拌均匀，做成水淀粉，然后放着备用！

淀粉搅拌均匀无颗粒，或者过滤网过滤

接下来起锅加入清水，然后倒入大概10碗清水，开大火把开水煮沸

煮开的沸水

水煮沸后，转成中火，

倒入淀粉

我们再把水淀粉用筷子搅拌均匀，然后用锅铲一边搅拌锅里的开水，一边倒入水淀粉

不停的搅拌

水淀粉倒完之后，也要继续搅拌

无颗粒搅拌

直至把锅里的开水煮成浓稠的糊状，即可关火！说明一下：在煮凉粉糊的过程中，大家一定要一边搅拌一边煮，这样做是为了防止凉粉糊受热不均匀，粘锅，然后糊掉，这样就前功尽弃了！

搅拌的浓稠

等凉粉糊煮好之后，我们准备一个较大的汤碗或脸盆，再震一震凉粉糊，把凉粉糊震平。

成品图

• 等凉粉糊震平后，放在桌子上自然冷却，然后再盖上保鲜膜，放到冰箱里面冷藏40分钟。温馨提示：【我们如果常用冰箱的朋友应该都有一个小常识，就是热的东西不能放冰箱，因为如果热的东西放冰箱热气散发出来要么容易损坏冰箱，要么热气使冰箱里的其他东西无法冷藏，导致坏掉或者馊掉！】

大约40分钟左右，我们的凉粉也冻好了，从冰箱里取出来，揭开保鲜膜，然后再倒扣在菜板上，把汤碗拿走，这时你会发现，我们的凉粉变得非常Q弹，接着我们拿菜刀把凉粉切成小块，装盘！凉拌的调料可以根据自己的喜好添加，我放的调料是我自己喜欢的调料，所以仅供参考。葱切细，和油辣椒,白糖,花椒粉,盐,酱油,醋，麻油一起加入到凉粉里面，拌均匀即可食用。这样一道美味可口的家庭自制凉粉，就制作完成了。喜欢的朋友们就动手做来试试看吧，只有动手了你们才会发现原来在家里做美食是件很简单的事情哦！

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注意事项：

搅拌绿豆淀粉时，一定要充分搅拌均匀，不能有淀粉疙瘩。