导读猪舌头，别名口条、招财，广东人又叫猪俐。猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用，但是猪舌头含较高的胆固醇，....

猪舌头，别名口条、招财，广东人又叫猪俐。

猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。一般人都可食用，但是猪舌头含较高的胆固醇，凡胆固醇偏高的人都不宜食用猪舌头。

那么，猪舌头怎么做才好吃呢？学习广东人沙姜焗猪俐，香脆爽口，下饭又下酒，吃起来超过瘾。

食材：新鲜猪舌头一个

配菜：生姜，沙姜，大蒜

下面是详细做法步骤：

第一步：先把猪舌头放清水里清洗干净

锅中烧水，水开后把猪舌头放入煮30秒，这样做的目的是方便刮猪舌头上的舌苔，30秒后把猪舌头捞出来，用刀子把猪舌苔刮掉，煮过后的猪舌头很容易就把舌苔刮掉了

把猪舌头切片

生姜切丝

大蒜切片

几个沙姜拍一下剁碎备用

我们把切好的猪舌头腌制一下，加入一小把沙姜碎，适量的生抽调味，少许老抽调色，小白勺白砂糖提鲜，一瓶盖高度白酒去腥，一小勺生粉，锁住水分，适量的花生油，搅拌均匀后腌制30分钟，让猪舌头充分入味

第二步：热锅烧油，油热后把沙姜，蒜片放入炒香，

炒香后把腌制好的猪舌头放进来

开大火保持2-3分钟，然后沿着锅边淋入高度白酒炝锅，盖上锅盖，开中火焗3分钟，3分钟后把猪舌头翻个面，再焗3分钟

3分钟后，打开锅盖，把猪舌头翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，加入少许水淀粉勾芡一下，翻炒均匀后，即可出锅

一点爽脆好吃，做法简单的沙姜焗猪舌头就做好了，非常下饭又下酒，喜欢的朋友赶快试试把，大年三十吃“招财”，明年发大财！

总结一下：

1.沙姜焗猪舌头，是广东人非常喜欢吃的一道菜，它做法非常的简单，口感爽脆入味。猪舌头要刮掉舌头上的舌苔，我们先用开水烫30秒，这样舌苔就好刮了。

2.猪舌头很容易熟，不需要长时间煮制。如果有砂锅焗，味道会更香。

3.胆固醇高的朋友建议不要吃猪舌头。