导读俗话说“母秋热死牛”，现在虽入秋了，但最近的气温还是十分炎热，食欲还是不振。再加上入秋有贴秋膘的习俗，这个时节，注意防暑的同时，还要适当贴秋膘，饮食自然要格....

俗话说“母秋热死牛”，现在虽入秋了，但最近的气温还是十分炎热，食欲还是不振。再加上入秋有贴秋膘的习俗，这个时节，注意防暑的同时，还要适当贴秋膘，饮食自然要格外注意一些。今天就给大家分享“3热，2凉”，美味好吃，下饭又消暑。

一、韭苔炒肉

韭菜是很多人餐桌上常备的一种蔬菜，用来包饺子、炒菜或做成韭菜盒子等都十分美味，但因其独有的的辛辣气味也让很多人又爱又恨。一般春季的韭菜口感最好，人们讲究吃嫩吃鲜，现在今日秋季之后，韭菜中长出的韭苔是食用的最佳时节。

这个时节的韭苔最为鲜嫩口感最佳而且营养价值也比较高，遵循传统，应季而食很重要。韭苔搭配一些瘦肉简单一炒，美味好吃还下饭，或者用它包成饺子也是不错的选择。

二、清炒山药

山药作为天然滋补的佳品，营养价值比较高，其中含有的淀粉酶等物质，对脾胃很有好处。现在虽说进入秋季了，但天气还是十分炎热，多吃点清炒山药很有好处。

清炒山药做法很简单，山药处理干净后切成片，搭配一些木耳和青红椒，或者一些自己喜欢的荷兰豆等食材，放入锅中一炒，再适当调味即可，清淡好吃一点也不腻，很下饭哦。

三、肉末炒粉皮

粉皮是我们当地的特色美食，它是用土豆淀粉加工而成，有宽有细，吃着劲道爽滑，是麻辣烫和火锅里必备的食材。用它加工成的定西流汁宽粉可是非常有名的特色小吃。平时除了煮着吃，拿来小炒也很下饭。

粉皮要想吃着口感劲道爽滑，一定要提前用冷水浸泡，泡好后切小块，同时准备一些肉末和年糕。锅中炒香肉末，加入清水烧开，放入年糕和粉皮煮一会，适当调味，出锅放些葱花和干辣椒即可，直接吃或作为下饭菜都很棒。

四、凉拌山药粉皮

天气炎热，就想吃点清凉爽口的美食，一些凉拌菜就成了餐桌上常备的菜品。平时除了凉拌一些应季的新鲜蔬菜，各种爽滑劲道的粉也是我的最爱，像凉拌蕨根粉、凉拌粉皮、凉拌粉丝等等。山药粉皮不仅美味营养，而且很有嚼劲，平时用来凉拌或炖肉等都很美味。这种山药粉皮食用非常简单，直接一泡，再搭配一些黄瓜丝等自己喜欢的食材和调味料，拌匀开吃清凉爽口又解腻。住在宿舍没地方做饭，直接囤点山药粉皮，制作方便快捷，很实惠。

五、自制凉皮

凉皮可谓是大热天的解暑美食，面皮劲道爽滑，汤汁酸辣开胃。想吃自己在家做点，也是十分美味方便。高筋面粉和成面团后放入水中清洗几遍，洗出地面水沉淀四五个小时，倒掉上层多余的水后加点水搅匀，再分几次蒸熟，放入自己喜欢的料汁和食材拌匀，味道不输外面买的，关键是很实惠，一顿让你吃的饱饱的。