导读鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴经常会收到来自大家的私信，询问什么食材该怎么做。一位喜欢吃鱿鱼的妹子说，她是北方人特别喜欢吃鱿鱼只....

鱿鱼怎么做才好吃，今天几个步骤教你做出色香味俱全的鱿鱼佳肴

经常会收到来自大家的私信，询问什么食材该怎么做。一位喜欢吃鱿鱼的妹子说，她是北方人特别喜欢吃鱿鱼只要上饭馆必点。自己曾经买回几次烹炒不仅没有饭店的味道还汤汤水水的很难吃，不知道问题出在那。

据我所知道，你不是一个人很多网友炒鱿鱼时也是这个情况。只要你按照今天分享的步骤进行处理相信你会有所改变，并喜欢上这一道菜。

这一道鱿鱼的做法可以说在大排档或者是小酒店是非常受欢迎的，在早年的时候还是一道很受欢迎的宴席菜放在当今作为家宴招待客人也不失面子。

印象中我父亲第一次做这一道菜时，我还不情愿的在打下手帮忙切菜。时至今日三十年过去了这一道菜还经常能在我家的餐桌上吃到，算起来也算是传家菜了。今天把它分享给热爱美食的你，希望你也会喜欢。

彩椒炒鱿鱼

食材：鱿鱼2只、彩椒各半个、蒜头3瓣、老姜2片、黑胡椒酱1小匙、味精半小匙、鸡精半小匙、细盐半小匙、水淀粉1匙

烹炒步骤：

1、鱿鱼的选择很重要，因为鱿鱼新鲜与否关系着它的味道与口感。越是新鲜的鱿鱼做出来越好看越好吃，鱿鱼购买时从色泽、味道、触感可以判断出它是否新鲜。在买回清洗处理后切个花刀会比较好看，也更具食欲感。

花刀的切法很容易，把鱿鱼从中线一分为二然后逐片划割花刀。先从对角处大致45度斜刀划割一遍，记住不要切断了。然后纵线划割一刀后，第二刀或者第三刀切段成片即可。

2、彩椒即红黄绿三个颜色的甜椒也叫作圆椒，每个颜色半个足够。把彩椒里面的白色部分去除切成小片备用，然后再准备所需的老姜、蒜瓣等。

3、食材全部准备好之后就可以开始烹炒了，锅热适量的水待水开之后倒入准备好的鱿鱼进行焯水。焯水的时间必须快速，拨动翻动几下大致七秒马上捞出备用。

4、洗洗锅然后倒入适量的油，油温升高后放入老姜片煸出姜香。这个时候倒入彩椒片及蒜碎一起翻炒，翻炒至彩椒五成熟。

5、然后倒入准备好的鱿鱼再加入所需要的调味料，翻炒几下后用少许水淀粉勾芡一下立马出锅。

6、一道黑椒口味的彩椒炒鱿鱼做好了，味道一级棒强烈推荐尝试。

地主小贴士：

1、鱿鱼焯水的时间不能太久，不然肉质会太熟。

2、喜欢吃辣的网友可以自己加入

3、黑胡椒口味虽然炒肉香，但搭配鱿鱼也非常诱人。

4、一点点的水淀粉勾芡能让味道附着于菜肴上也更细腻好吃

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