<span class="answer">导读</span>夏天的气温很高，人们通常食欲不振，尤其是对油腻的肉，更加提不起兴趣。如果在秋冬季节，我每天都想吃一些炖肘子、酱猪蹄之类的食物。夏天听这些名字就只会觉得油腻和....<p>夏天的气温很高，人们通常食欲不振，尤其是对油腻的肉，更加提不起兴趣。</p><p>如果在秋冬季节，我每天都想吃一些炖肘子、酱猪蹄之类的食物。夏天听这些名字就只会觉得油腻和恶心。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f3d1833e694f409989c02fcce79fbdb3.jpg"/></p><p>夏天，我们更喜欢吃各种含水量高的瓜果蔬菜、色彩鲜艳的西红柿、青椒、茄子等蔬菜。而<strong>高花青素茄子</strong>是夏季减肥、抗衰老的最佳食品。</p><p>但茄子如果采用一些习惯的烹饪办法，再多营养也被浪费了，今天就跟大家聊聊：<strong>一碗茄子半碗油？夏季吃素菜别犯这几个错，浪费营养、让你肥胖。</strong></p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/622e68847430409fa2412734fc55fb9f.jpg"/></p><p>在家做饭的人往往知道茄子是一种<strong>很“吸油”</strong>的蔬菜，因为茄子的成分是比较疏松的<strong>多孔纤维结构</strong>，所以很容易吸油。我们通常的做法是将茄子煎一次，将茄子中的水稍微挥发，然后用调味品慢慢炖熟。</p><p>像做<strong>地三鲜</strong>时，除了炸茄子要过一遍油，加入土豆和柿子椒翻炒时还会再加一遍油，导致这道菜放的<strong>油会严重超标</strong>。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/81ff3004e3ca4a079c9dc84bbdac99f6.jpg"/></p><p><strong>从食物的热量和脂肪含量上，也可以明显看出来：</strong></p><p>每百克新鲜茄子含脂肪<strong>0.2克</strong>，热量为<strong>23大卡</strong>，同时含有丰富的<strong>花青素、钾元素和维生素E、维生素P。</strong></p><p>经过高温油炸后，茄子含脂肪<strong>5.8克</strong>，热量为<strong>149大卡</strong>！花青素、维生素都会大量损失，热量增加<strong>严重影响减肥</strong>，还会<strong>产生致癌物质，不利于健康。</strong></p><p>吃茄子最好采用<strong>清蒸</strong>的办法，或者下锅前用开水焯一下，破坏茄子的多孔纤维结构，这样就不容易“吸油”了。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1ff7c1d8d072424f9e08964e65a50d44.jpg"/></p><p>此外，<strong>土豆、紫薯、芋头</strong>等食物虽然是蔬菜，但碳水化合物的比例远高于一般绿叶蔬菜，因此更适合作为主食食用。如果你一顿饭吃得太多，摄入太多卡路里，也会影响减肥。</p><p>最后像<strong>腐竹、豆腐皮</strong>这种蛋白质和脂肪含量极高的食物，热量也会很夸张。每100克豆腐皮含脂肪<strong>23克</strong>、提供<strong>447大卡</strong>的热量，比很多肉类的脂肪含量都要高很多呢。</p><p><img alt="茄子最不吸油的做法（一碗茄子半碗油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a4af21cbb014433db2ac140b6d56c88c.jpg"/></p><p>一般来说，夏季选择素食减肥时，除了要注意食物本身的蛋白质和碳水化合物含量外，还要选择合适的烹饪方法，尽量选择<strong>煮沸和蒸煮</strong>的方法。</p><p><strong>-END-</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！