导读红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。菜品色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，是很开胃一道美味佳肴。男女老少均可多吃。By家乐美食小....

红烧茄子是家常菜菜谱，此菜是素菜中的精细者，历史久远。菜品色泽红润，味道鲜咸微甜，酥烂适口，汁黄浓香，是很开胃一道美味佳肴。男女老少均可多吃。

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用料

• 茄子 3根约200g
• 家乐猪骨浓汤口味浓汤宝 半颗
• 葱末 少许
• 葱花 少许
• 蒜末 少许
• 油 适量
• 水 适量
• 生抽 适量

做法步骤

1、将茄子洗净，切滚刀块备用。

2、锅内倒入多些油，烧开后倒入切好的茄子，用中火把茄子慢慢炸至金黄色捞起备用。

3、锅内适量油烧热后，下蒜末爆炒片刻，加入酱油、水和浓汤宝并搅拌至溶解。

4、倒入事先炸好的茄子继续翻炒收汁，最后撒上葱花。

5、浓汤宝使汤汁变得醇厚浓稠，口味饱满。

小贴士

1 茄子有涩味，要用油炒,炸一下。等到茄子变软即可。 2浓汤宝能让茄子收汁时呈现浓稠的质感，令口味更加饱满香醇。

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