导读农村菜园子、农田里面种植蔬菜，是我们的传统种植，不但菜园子里面有各式各样的蔬菜，就连庭院之中、阳台之上，也都爱种植一些各种各样的蔬菜，来满足我们的日常所需，....

农村菜园子、农田里面种植蔬菜，是我们的传统种植，不但菜园子里面有各式各样的蔬菜，就连庭院之中、阳台之上，也都爱种植一些各种各样的蔬菜，来满足我们的日常所需，蔬菜对于我们的生活，是至关重要的，在这么多的蔬菜品种之中，其实也有很多蔬菜是有毒的，但只要烹饪得当，或者是少量食用，这些毒性是不会有什么影响的，也要注意烹饪的方法和食用的量，其实什么东西在好，过多就不在适宜了，蔬菜亦是一样。

我们常见的这么多蔬菜之中，都是那些有毒的呢，其实这些我们经常食用的蔬菜之中，还真的不乏一些有毒蔬菜，主要都有以下几种。

蕨菜：这种跟猫爪一样的蕨菜，过去一直是一味味道鲜美的野菜，随着蕨菜的使用量过大，人工种植蕨菜也早已经开展，蕨菜含有原蕨苷的物质，通过水解之后，会产生断裂变化，会转变成为有害物质，对于蕨菜有毒其实很多人都相当了解，只不过这种毒性很小，而且我们平时只吃蕨菜的嫩芽部分，并且制作之前都会经过开水焯熟，这些微不足道的毒性已经没有威胁，蕨菜少量使用是没有什么问题的，但也要注意不能过量、长期的食用。

菜豆、四季豆：对于菜豆的毒性，相信大家都有所了解，菜豆制作烹饪一定要做熟，只有熟透之后的菜豆，才是美味可口，营养丰富，而且没有毒性的，因为菜豆没有做熟，吃了之后发生中毒的现象频频发生，对于这种蔬菜的制作，一定不能掉以轻心。

折耳根：也就是大名鼎鼎的鱼腥草，对于这种蔬菜，喜爱吃的认为是人间最佳美味，而对于不习惯这种味道的，是难以下咽，对于鱼腥草来说，也是有一定的毒性的，主要是鱼腥草含有马兜铃内酰胺对于我们的身体是有害，但鱼腥草的含量是相当的少，平时少量的食用也是较为安全，但也是忌大量的食用。

鲜黄花菜：黄花菜是我们平时很爱食用的美味蔬菜，也是制作汤类食品的主要食材，黄花菜一定要晒干之后才能安全的食用，新鲜采摘的黄花菜是含有毒性的，新鲜的黄花菜含有一种秋水仙碱，被人体吸收后，转变为有毒的二氧秋水仙碱，对于身体是有很大影响的，所以新鲜采摘的黄花菜是不能食用的。

除了这几种蔬菜之外，还有很多蔬菜也是要注意的，像没有变红的青西红柿，新鲜采摘的木耳，血皮菜，无根豆芽、新鲜的蚕豆等等诸多的蔬菜，其实都是有毒的，蔬菜对于我们来说，是日常生活之中不可缺少的食材，食用蔬菜也是要按照合理的制作方法烹饪做熟，并且合理的食用，才能保障食用安全，欢迎大家补充评论留言，谢谢。