导读比早餐店好吃的自制肠粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厌～BySusie颖用料肠粉米浆：粘米粉350克小麦淀粉（澄面）110克玉米淀粉45克清水850ml配料：肉....

比早餐店好吃的自制肠粉！滑嫩爽口的口感真的百吃不厌～

By Susie颖

用料

• 肠粉米浆：
• 粘米粉 350克
• 小麦淀粉（澄面） 110克
• 玉米淀粉 45克
• 清水 850ml
• 配料：
• 肉末 150克
• 鸡蛋 4个
• 生菜 1个
• 肠粉酱汁：
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 淀粉 3勺
• 盐 半勺
• 清水 一大碗

做法步骤

1、准备好350克粘米粉、110克小麦淀粉、45克玉米淀粉、850ml清水

2、把粘米粉、小麦淀粉、玉米淀粉、清水倒在大盆里，用筷子搅拌至无粉粒状的面浆

3、1.准备好米浆 2.四个鸡蛋打成蛋液 3.150克肉沫 4.生菜洗净切块 5.花生油

4、肠粉盘刷油（每个角落都要刷油噢）

5、一盘加一勺米浆，（加米浆时要搅拌一下米浆，粉会沉淀）

6、加入肉末、蛋液、生菜，可以摇晃一下肠粉盘，使米浆均匀铺平

7、锅中水开起气，把肠粉放进去大火蒸2-3分钟，蒸至起泡即可

8、用刮刀朝一个方向卷起来，放在盘中 肠粉可以用两个肠粉盘交替着蒸

9、肠粉酱汁做法： 3勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、三勺淀粉、1大碗清水搅拌均匀 蒜瓣、香菇剁碎

10、热油爆香蒜末

11、倒入香菇丁爆香

12、倒入调好的料汁大火烧开

13、记得试一下味道，根据个人口味适当调整

14、真的超绝，赶紧动手做起来吧！

15、喜欢吃辣的可以配上一勺辣椒酱～

小贴士

这个食谱大概可以做3-4人份的份量，大家可以根据自己的实际情况等比例减少用料即可。 每次加米浆时都要搅拌一下，米浆的粉会沉淀。 喜欢的赶紧试试吧～简单易做，比早餐店的肠粉还好吃！

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