导读几天前的一个晚上，睡觉前突然想起来多年前在浙江生活时候吃过的一种早餐，记得叫粉干。就是细细的米粉，炒的干干的，嚼起来有点点硬，但是很香。老板用一个大大的平底....

几天前的一个晚上，睡觉前突然想起来多年前在浙江生活时候吃过的一种早餐，记得叫粉干。就是细细的米粉，炒的干干的，嚼起来有点点硬，但是很香。老板用一个大大的平底锅，有人来买的时候，就直接装一份，等锅里空间大了，就再炒一些，一边炒一边卖，生意好的很。

最近会突然很想吃某种食物，比如这个粉干，想起来了这个味道就再也不能忍，本地买不到，就直接下单了细细的米粉，收到后马上给自己炒了一份，也算是过了瘾。

早上很多时候并不知道该吃什么早餐，推荐这个炒粉干，只需要5分钟就能吃到嘴里，米粉不需要煮，提前泡软直接炒就好。做好的粉干根根分明，有嚼头，越嚼越香，非常好吃。

【炒粉干】

食材：细米粉1把，青椒1个，小葱1棵，黑木耳1小把，盐适量，生抽1勺，油适量。

做法：

1、米粉提前泡软，我家里常备着一些干米粉，随时都可以吃，非常方便。

2、准备一些配菜，青椒去籽切成丝，木耳提前泡软，小葱切末待用。

3、先煎一个荷包蛋，不用油煎更健康，两面凝固后盛出待用。

4、锅里放入油，先下入葱末炒香，再放入青椒块翻炒一下。

5、放入泡软的粉丝，翻炒般粉红，加入盐和生抽调味调色。

6、放入木耳和煎好的鸡蛋，继续翻炒半分钟，米粉变软了，这个炒粉干就做好了，炒的过程中不要加水，最后的粉干是有嚼头的那种口感。

小贴士：

1、不要加水，粉干略硬，很有嚼头。

2、用不粘锅，不然就要放很多油，不健康。

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