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生蚝清蒸好还是烤的营养(生蚝好吃但性寒)

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读导读:原只清蒸生蚝,配上绝配的蒜蓉,这样的做法最最好吃,不接受反驳。生蚝性寒,加上这一步,驱寒提鲜,好吃又放心。每年的11月到次年的3月左右都是生蚝肥美的季....

导读:原只清蒸生蚝,配上绝配的蒜蓉,这样的做法最最好吃,不接受反驳。生蚝性寒,加上这一步,驱寒提鲜,好吃又放心。

每年的11月到次年的3月左右都是生蚝肥美的季节,上次大约在12月份的时候自己清蒸过一次生蚝,那唇齿留香的鲜味简直让人流连忘返,刚好周末要来了,又是家里聚会的时间,心里痒的不行,趁着还赶得上生蚝最肥美的季节,果断买了一箱。(太急着吃忘记拍照,这个图是上一次买的图,哈哈)

生蚝有很高的营养价值,具有益胃生津,安神,益智,健脑等功效。 而且值得一提的是没100可生蚝中,锌含量达到71.2mg。另外《本草纲目》中还记载:生蚝,治虚损,壮阳,解毒,补男女气血,另肌肤细嫩,防衰老??杉旱募壑祷故呛芨叩摹5橇硗庖环矫妫坏貌凰瞪菏呛O剩O蚀蟛糠侄际切院铮韵胍贸杂殖缘梅判?,可别忘了这一步哦—水中加生姜片和自酿糯米酒,驱寒提鲜,让人停不下来。

【原只清蒸生蚝驱寒提鲜做法】

材料准备:生蚝,蒜,葱白,盐巴,食用油,姜片,自酿糯米酒。材料都是最简单的,不用加任何味精之类的,蒜用那种独角蒜,葱白稍微一点点就好了,不然会抢走了蒜蓉的香味,而且油淋不透的话,反而会有点苦。

蒜蓉酱制作:

蒜粒拍扁去掉外衣,剁成茸,但不要跺的太细,过细没有口感。葱白也切成细圈同放在蒜末中;

烧热锅,放油烧热,看到有小气孔冒上来,关火,把热油淋在备好的蒜蓉上;

最后浇上几滴生抽提味,最后放盐巴,搅拌均匀即可。

值得一提的是要先把蒜蓉酱做好,不然一边蒸生蚝一边做蒜蓉酱,是来不及的,等蒜蓉酱做好了,生蚝却凉了或者蒸老了,都会不好吃。

原只清蒸生蚝

1:生蚝外壳洗干净,这个步骤最累人,可是想着等会能尝到饱满美味的生蚝,还是加把劲,一鼓作气洗吧。洗干净后沥水。

2:起锅烧热水,煮滚后,放入姜片,倒入自酿的糯米酒。这一步可是生蚝驱寒提鲜的重要一步哦。姜片有很好的驱寒功效,而自家酿的糯米酒,出厂值就自带粮食那种醇香,给了生蚝的鲜予一种释放的渠道。

3:水再次煮滚后,一打开锅盖,清新的姜味和糯米酒的醇香已经开始释放了,这时候把生蚝摆入蒸笼里,平的那边朝上,凹的那边可以兜住生蚝的汁水,防止漏掉了。盖上锅盖,整大约4-6分钟,看生蚝大小决定。

4:时间一到,马上开锅盖去生蚝,一打开锅盖的一瞬间,在姜片的作用下除去了生蚝的寒腥,满满一股鲜气迸发,来不及了,马上起锅。拿的时候小心汁水别撒出来,可浪费了。

5:最后放在餐桌上,当然就是品尝的时间到了。一打开,饱满的一颗生蚝就在眼前,这时候可以把汁水倒在自己的碗里,然后加入蒜蓉酱,混好之后再抹在生蚝上,一口一个,真的好吃极了。

原只清蒸生蚝,配上绝配的蒜蓉,这样的做法我是最最爱耳朵做法,相信很多人也都会很爱,那怎么好吃又吃得健康,那可别忘了步骤2,往水里加姜片和自酿糯米酒哦。

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