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煮粽子是凉水下锅煮还是开水煮冷水下锅还是热水下锅

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读五月五,是端阳;吃粽子,挂香囊;门插艾,香满堂;龙舟下水喜洋洋。端午节又称端阳节,是中华民族传统的民俗大节,尤其是端午食粽的习俗,从古至今在中国各地盛行不衰....

五月五,是端阳;吃粽子,挂香囊;门插艾,香满堂;龙舟下水喜洋洋。端午节又称端阳节,是中华民族传统的民俗大节,尤其是端午食粽的习俗,从古至今在中国各地盛行不衰!可以说,粽子是覆盖面最广,影响最大的民间饮食习俗之一!

说到吃粽子,不少朋友问老于:为啥我都快煮干锅了,可煮完的粽子吃起来,还是会有夹生或者是硬芯的现象?都说吃粽子可以品尝到粽子的米香、粽叶的清香,为啥我煮的粽子啥味都没有?其实,煮粽子也是有技巧的!

本期导读:

煮粽子用冷水还是热水好!

如何避免买到“毒”粽子!

一般来说,很多朋友煮粽子,都是在锅里加上水,把粽子丢到锅里,开大火煮就行了;或者是等水烧开了后再把粽子扔进去煮!其实,这样煮粽子一是粽子的香味不浓郁;而是容易出现夹生或者是硬芯的情况!

煮粽子到底是冷水下锅还是热水下锅好?

先说答案:冷水下锅好!

因为热水下锅煮,容易出现外熟内生的情况,也就是我们常说的硬芯!而冷水煮粽子,糯米受热均匀,这样才能里外一起熟透!

正确煮粽子的方法:粽子冷水下锅,大火煮开锅后改中火再煮2个小时,到时间后关火,不要打开锅盖,再焖半个小时即可!这样煮熟的粽子,中间的米不仅熟透,经过长时间的浸泡,粽叶的清香也浸入到米中,这样吃起来软糯,才有粽子的清香!

煮粽子别只会用清水煮!

说完冷水还是热水好,下面再说说,如何让煮熟的粽子,味道更加的浓郁,吃起来更加的香甜!一般来说,清水煮粽子能吃,但是粽子的味道比较淡,所以,煮粽子时,还需要再加2样东西才行!

1、水中加点盐,粽子更香甜

煮粽子时,在水中加入一小勺盐,可以使粽子的味道更加香甜!其中的道理,就好比吃西瓜蘸盐一样,蘸了盐的西瓜口感上更甜!而煮粽子时,加入少许的盐,可以更好地激发糯米的香甜。

2、水中加点碱,粽子紧实不散,清香味更浓

除了加盐,在煮粽子的时候,还可以再加入少许的食用碱,量无需多,一点就可以!因为,糯米和粽子都是酸性的,加入食用碱,可以综合一下,这样粽子的清香味才会更浓郁!

其次,水中加入食用碱,还可以增加糯米黏性,这样煮粽子时,不会出现漏米的情况!粽子也会更加地紧实不散, 口感也更加的软糯粘黏!

如何避免买到“毒”粽子?

粽子还有“毒”的?老于提醒大家,的确有!而且有些“毒”,甚至连商家自己都不知道是怎么回事!所以,如果你喜欢吃粽子,那么不妨看看下面的内容!

1、过期的粽子不能买

每年一到端午节,无论是大工厂还是小作坊,都是铆足了劲生产粽子,可是端午节是有时效性的,过了端午节,吃粽子的人就很少了,那么卖不完的粽子怎么办?

有良心的商家,一般都是打折处理,价格非常低;而有些不良商家则会把粽子放入冷库,等第二年的时候,撕掉标签或者是在原标签上贴上新标签,还有的直接和新粽子混在一起售卖!

应对的方法:一定要看看,粽子的生产日期;看看粽子的包装是否完整,尤其是标签处要仔细看一下,这样才不会买到过期的粽子!

2、绑着塑料绳的粽子不能买

如今,有些商家图方便,会用塑料绳捆绑粽子!但是,塑料绳捆绑的粽子是需要放到锅里煮的,并且生粽子需要煮很长时间才行!这样的结果就是塑料中的有害物质,经过长时间的高温蒸煮,都释放出来了,再随着水浸入到米中,所以,绑着塑料绳的粽子不能买!

3、绑着五颜六色绳子的粽子不能买

如今,一些商家为了让自家的粽子更加的显眼,更加地吸引人!所以,在捆绑粽子时,会用一些五颜六色的绳子来捆绑!说实话,的确很好看,但是有些有色绳子的染料是不能食用的,而随着高温的蒸煮,会有部分染料分解在水中,并浸入到粽子里!

所以,老于建议如果是买粽子吃,尽量选择没有经过渲染的白色棉绳捆绑的粽子最佳!最起码这样吃着安心不是!

注意:煮熟的粽子,如果粽叶依然还是碧绿、鲜绿的,而煮粽子的水为浅绿色的,不建议大家吃!因为,粽叶在经过蒸煮后,颜色多为褐色,并且煮完粽子的水也多为淡黄色,这样的颜色才是正常的!

以上就是今天和大家分享的内容,希望可以帮助到大家!如果你煮的粽子总有夹生或者是硬芯的,不妨按照老于的方法来煮,保准个个软糯香甜!如果你喜欢今天的文章,请帮忙点赞、转发和收藏,这就是我最大的创作动力!最后,感谢大家的观看,谢谢!

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