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自己在家做芹菜牛肉丝怎么做好吃上海妈妈教你做

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读今天给大家介绍一道“芹菜牛肉丝”,这道菜是江浙沪一带的传统家常菜。牛肉选用牛里脊肉,肉质嫩滑;芹菜,是这个季节盛产的主要蔬菜之一,是带有节令性的食材;芹菜牛....

今天给大家介绍一道“芹菜牛肉丝”,这道菜是江浙沪一带的传统家常菜。牛肉选用牛里脊肉,肉质嫩滑;芹菜,是这个季节盛产的主要蔬菜之一,是带有节令性的食材;芹菜牛肉本身就是完美搭配,营养丰富。小时候家乡的喜宴上,这道菜是最抢手的,老少皆宜,几乎每次一上桌就会光盘;简单易做,口感鲜嫩爽脆,开胃可口,绝对的下饭神器。

接下来,就和大家分享这道芹菜牛肉丝的详细做法:

食材准备

牛里脊250克 芹菜250克 鸡蛋1枚 生抽10毫升

老抽5毫升 白糖8克 淀粉少许 盐少许


烹饪过程

1.先将芹菜择去叶子,用清水冲洗干净,切成段

2.牛里脊肉洗净,切成丝

3.将切完的牛肉丝放入碗中,加入10毫升生抽、5毫升老抽和5克白糖,用手抓匀

4.然后打入1个蛋清,加入少许淀粉和清水,抓匀后放入冰箱冷藏1小时

5.起锅加热,倒入适量食用油,放入牛肉丝煸炒至变色后盛出备用

6.锅中留油,放入芹菜翻炒片刻,加入少许盐,再倒入煸炒完的牛肉丝炒匀

7.最后加入3克白糖,翻炒至芹菜断生后,即可出锅装盘

小贴士:

(1)牛肉丝下锅炒的时间不能太长,否则就会比较老。

(2)喜欢吃辣的朋友可以根据个人口味添加些许红辣椒或者小米辣。

(3)这道菜是快手菜,全程快速翻炒,时间不宜过长,不然会影响口感。


大家好,这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈,并不是在星级酒店的大厨,只是喜欢做菜,热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频,如果分享对大家有用的话,希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励,谢谢大家的阅读!

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