导读大米是家家都常备的食物，也是我们生活中都不能缺少的。大米的做法并不像蔬菜或者肉类那样多。而且作为主食，它的出场率虽然高，但是却常常被大家忽略掉，很少有人会说....

大米是家家都常备的食物，也是我们生活中都不能缺少的。大米的做法并不像蔬菜或者肉类那样多。而且作为主食，它的出场率虽然高，但是却常常被大家忽略掉，很少有人会说米饭好吃，这样一款必备的食材其实它的做法远不止我们所知道的那几种。

而桂花糕大家也应该都不陌生，听说到现在已经有了300多年的历史了。它的口感很香甜，吃起来细腻又松软，是很多人都很喜欢的食物。但是很少有人会把这种食物和大米联系在一起。接下来小编要和大家分享的就是用大米来做的桂花酒酿大米糕。这可要比做饭做粥好吃十几倍，也让大家对这种食材有了新的认识。最主要的是它做法简单，作为早餐也是一个不错的选择。

【菜名】：桂花酒酿大米糕

【准备食材】：大米250克、酒酿250克、白糖50克、低粉100克、酵母5克

【烹饪步骤】：

1、 如果想要做，要提前一晚就开始做准备。我们需要先将大米浸泡一晚，这样才可以进行接下来的步骤。

2、 第二天把泡好的大米捞出来，沥干上面的水分，然后将它们倒进料理机里面。把准备好的250克的酒酿倒进去，然后搅打成很细腻的米糊状。

3、 接下来将搅打好的米糊都倒进盆里面，加入白糖和酵母，然后将其充分的搅拌在一起。

4、 把100克的低粉筛进去，搅打成很细腻又没有颗粒的状态就可以了。

5、 搅好之后放在温度高一些的地方来醒发，直至比之前的面团大上两倍为止。然后用筷子去搅拌，这一步是为了排出里面的气体。

6、 在准备好的笼屉上面铺上一层锡纸，锡纸要铺的多一些，完全铺满笼屉，像图片中的这样。将搅匀的面糊倒在里面，在上面撒上一些桂花。锅中烧好水之后隔着锅放上去蒸，时间大概需要35分钟，时间到了先不要忙着揭开，要再继续焖上三分钟。

7、 这样出锅了之后就可以吃起来的。这款大米糕香甜又软糯，比发糕还要好吃。这款的做法还是比较简单的，当成早餐或者是饭后的一些小甜点都是不错的选择。

【烹饪小贴士】：

1、 在制作的时候在上面撒上一些桂花，口感会更好，大家做的时候也可以放一些。

2、 米糊要搅拌的比较细腻一些，这一步是比较关键的。