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脆笋炒鸡蛋怎么炒好吃春天的小笋炒鸡蛋

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读春天的小笋长得特别快,价格便宜,口味独特,是这个季节里特有的一份平价美食。小笋的吃法也很多,新鲜的小笋可以炒五花肉、炒鸡蛋,非常的好吃;也可以腌制成酸辣小笋....

春天的小笋长得特别快,价格便宜,口味独特,是这个季节里特有的一份平价美食。小笋的吃法也很多,新鲜的小笋可以炒五花肉、炒鸡蛋,非常的好吃;也可以腌制成酸辣小笋,开胃下饭;一次吃不完还可以晒干保存,以后用来炒腊肉,味道也特别的好!

小笋之所以在这个季节里受到大家的欢迎,不光是因为它价格便宜,更多的是因为小笋的独特口味,吃起来脆嫩清香,而且营养丰富,不光含有大量的植物蛋白,还有含有钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常吃有帮助消化、防止便秘的功能,是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的健康美食。

下面分享的是一道简单易做的小笋炒鸡蛋,虽然简单,吃起来却也清香脆嫩,既有营养还美味。

食材:小笋、鸡蛋、香葱

调料:盐、猪油、生抽、胡椒粉

步骤:

1、小笋剥壳洗净。

剥小笋时很多人是一节一节一层一层的从下往上剥,这样不但慢,剥多了手指甲还容易痛,有一个简单的方法,就是在小笋上用尖刀从笋头往笋尾方向划过去,不能太用力,以免划破里面的笋肉,从划开的地方把笋壳往两边掰开,手指在另一边往上一顶,小竹笋就出来了,这样剥的小笋,笋衣也还在,既容易也完整。

2、用刀把剥好洗净的小笋拍扁,再切成很短的小段,以方便入味。再切一些香葱备用。

3、锅烧热放猪油,下入小笋翻炒,再加生抽、盐炒匀。

4、打两个鸡蛋放入碗中,加少量温水搅匀,再倒入锅中的小笋上,转动锅让鸡蛋液均匀的铺在小笋上。这样炒出来的鸡蛋会更加的蓬松酥软。

5、待鸡蛋一面煎至稍黄,颠锅翻至另一面,两面煎黄后把鸡蛋小笋铲成小块,撒入胡椒粉、香葱即可出锅。

这道小笋炒鸡蛋做法非常的简单,就是从来没做过的人看一遍也能做出来,简简单单的几分钟就能炒好出锅,关键味道还很好,吃起来清香脆嫩,爽口不腻,是春天里不可错过的一道家常美食!

本文由【叶落美食】原创,抄袭必究!如果喜欢我的家常菜,欢迎点赞、收藏、转发给更多爱美食的小伙伴,如果对这道菜的制作过程有疑问或者建议,欢迎您在评论区留言!

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