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这道菜简单又下饭这道菜成本不到30块

发布时间:2025-07-10阅读(0)

导读香辣牛肉干在我们当地叫做牛干脯、牛干虎,风味独特,通过风干或油炸去除牛肉中的水分,去水的牛肉倒入黄酒、辣椒、香料,微火闷制30分钟,肉被煮开,入味饱满,倒入....

香辣牛肉干在我们当地叫做牛干脯、牛干虎,风味独特,通过风干或油炸去除牛肉中的水分,去水的牛肉倒入黄酒、辣椒、香料,微火闷制30分钟,肉被煮开,入味饱满,倒入生抽酱油上色,成就这道别具特色的牛肉干。牛肉的嚼劲,在焖煮之后更加劲道,入口后牛肉香味饱满浓郁。家有黄金一两不如有牛一头,因为牛肉金贵,也就只有逢年过节的时候才会做,节日里,走亲访友,家家户户都会端出这么一碟碗牛肉干招待客人。

每天都想吃些小零食缓解嘴巴的寂寞,却又想吃的时候,自己动手就是省钱的解馋方式,今天给大家分享一款,香辣牛肉干的做法,亲测好吃!更关键的是,家里有锅就能轻松搞定!自己做的纯天然无添加吃的更放心。而且做完之后我发现自己做的要比外面买的还要好吃,外面卖的可要一百多元一斤呢。而我今天要说的这道菜成本不到30块,安全无添加,香辣有嚼劲,好吃到吮手指!

二斤牛肉切成拳头大小的块,泡血水。锅里烧热水,加入卤肉包,加入干辣椒,黄豆酱,葱姜蒜烧10分钟以上,让香料味道充分发挥出来。然后把牛肉放锅里,倒入酱油、白酒、盐、糖、小火卤制40分钟,筷子能扎透即可,不要煮太烂,否则牛肉干没有嚼劲了。卤牛肉的时候另起锅,小火把花椒粉,五香粉,辣椒粉,白芝麻烘香。注意不要火大炒糊了。牛肉卤好后在汤里浸泡放凉,切成手指粗细大小条。锅里略微多放些油,把牛肉条小火煸炒。牛肉条要耐心慢慢的炒出水分,变干,表面微焦。倒入炒汁,即用酱油、糖、蚝油,一点鸡精调汁。再用小火慢慢把炒汁收干,把肉条水分炒干。 肉干炒好后,倒入之前炒制的干料,拌匀即可。

如果大家不喜欢吃辣的话,可以用其它食材代替干辣椒。如果喜欢麻辣的话也可以适量地加入些麻椒。我们将肉煮好后之所以要晾凉再用水清洗。是因为肉受热之后,如果立刻用凉水清洗,这样肉质会变硬。以至于达到我们嚼不动的程度,所以大家记得要晾凉之后再用水清洗?;队魑幻朗臣颐?,可以提出意见或建议,或者在下方评论处留言。如果你喜欢美食,也可以点击收藏或者分享给朋友们,让美食传递给更多的人!

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