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家常石锅鱼做法大全怎样做出好吃鲜美的石锅鱼

发布时间:2025-07-10阅读(2)

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怎样做出好吃鲜美的石锅鱼? 菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选好啦废话不多说马上分享给大家,按步骤去做就好啦,我来为大家讲解一下关于家常石锅鱼做法大全?跟着小编一起来看一看吧!

家常石锅鱼做法大全(怎样做出好吃鲜美的石锅鱼)

家常石锅鱼做法大全

怎样做出好吃鲜美的石锅鱼?

菜的最大特色之一就是以“辣”为主,“石锅鱼”也不例外。石锅内,煎得焦黄喷香的鱼在引导你的唾液急剧分泌,那红彤彤的辣椒,还有其它的富于营养的佐料,就这样引发你旺盛的食欲,令人有“欲罢不能”之感。连那煎得酸酸的鱼头骨也不放过,这酒家很有经营思想,虽说菜是以“辣”为主,但会根据食客的需求,菜式上有“浓辣”、“浅辣”或“不辣”的口味,供食客挑选。好啦废话不多说马上分享给大家,按步骤去做就好啦。

石锅鱼制作方法一:

石锅鱼主要是鲈鱼,这是非常特别的。

1、泡姜、泡萝卜、榨菜切片,小葱切葱花,香菜切节,干辣椒切节,用适量油和鸡精炒香,待用。

2、(鲜)鱼洗净切片,加适量料酒,用麻辣鱼腌料码匀。

3、热锅放油,加入泡萝卜、榨菜、辣椒段、泡椒、泡姜和青花椒炒香。

4、所有料炒好之后,一起放入热好的石锅里,加入高汤或清水,放入麻辣鱼调料。

5、烧沸后放入鱼头和鱼骨,等石锅里高汤加热到翻滚,再将鱼片放入汤中煮熟。

6、准备好自己喜爱的配菜,豆芽、豆腐、魔芋等??梢栽诔酝暧愫蠹尤肱洳?,也可以边吃鱼边加入。

7、另起锅倒油,放入干辣椒节和干花椒粒炒香,然后迅速将其淋在鱼片上,再撒上适量熟芝麻、小葱和香菜即可食用。

8、汤料配方:1克鲜汤、10克洋葱粉、15克腌红椒、盐、味精、鸡精。

石锅鱼的做法二:

1、配料:料酒、勺蒜瓣、干辣椒、一个玉米、淀粉。

2、清江鱼打成鱼片和鱼骨,加白胡椒粉,姜片,料酒,鸡精,大葱,十三香腌制至少半个小时。

3、打入一个鸡蛋,加入玉米淀粉:面粉=1:1,搅拌至每个鱼块都粘上面粉,油烧热下锅炸至金黄酥脆。

4、锅里留底油,加姜片,蒜,加郫县豆瓣酱炒香,加火锅底料,花椒,辣椒段炒,然后加上开水,下自己喜欢的配菜,煮至配菜断生,下炸好的鱼块,最后下鱼片,煮一分钟,撒上香菜即可出锅。

5、石锅鱼也叫金福鱼,是湘菜中的一道名菜,制作方法独特,用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅,将鱼放在石锅内烹煎,然后,再加上以辣椒为主的各式佐料,又再加上一些滋补药材制成。好了这就是今天的分享,希望大家喜欢,感谢大家的支持,我会继续努力分享。#石锅鱼##云南蒸汽石锅鱼培训#

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