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冬天最适合的美食铁锅炖它是我家最常吃的一道菜

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读随着立冬的到来,很多地方迎来了大降温,北方一些地区甚至下起了第一场雪,让人真真切切地感受到了冬天的滋味。寒冷的冬天,菜场买菜是一件苦差事,所以为了减少买菜的....

随着立冬的到来,很多地方迎来了大降温,北方一些地区甚至下起了第一场雪,让人真真切切地感受到了冬天的滋味。寒冷的冬天,菜场买菜是一件苦差事,所以为了减少买菜的次数,平时我喜欢在家里屯点耐放的菜,比如萝卜、白菜、土豆、山药等等,再备些豆制品、粉条、木耳之类,一周不买菜完全没问题。

大白菜作为冬季的时令蔬菜,价格实惠,新鲜好吃,而且营养丰富,值得多备一些,换着花样吃。除了入馅,在北方,大白菜的最经典吃法莫过于猪肉白菜炖粉条了。3种食材一锅炖,热腾腾端上桌,它就是冬日里最让人满足的味道。这道菜也是我家冬天最常吃的一道菜,一锅炖简单省事,比炒菜省心多了。

猪肉白菜炖粉条

【食材】大白菜、猪肉、粉条、蒜苗、葱、姜、蒜、八角、盐、老抽、生抽

【具体做法】

1,大白菜一片片掰下来,清洗干净后将白菜帮切成小块,白菜叶直接撕成大片。

2,猪肉最好选择五花肉,口感更香也更嫩。将猪肉切成薄片,再准备几棵青蒜苗,洗净后切成段。

3,热锅凉油,倒入五花肉煸炒出多余的油脂。再放入葱、姜、蒜、一个八角炒出香味。如果喜欢吃辣,可以放些干辣椒进来,增加香辣味。

4,加入半勺老抽调色,翻炒均匀。

5,把白菜帮倒进来,大火翻炒,将其炒至稍稍变软。

6,加入半碗清水,大火煮开,然后放入一把干粉条,中小火炖5~8分钟,使粉条变软入味。

7,待粉条还有一点点硬心,将白菜叶放进来,翻炒均匀。如果锅里没有汤汁,可以加少许清水进来,以免粉条粘锅。

8,待所有的食材断生,放入青蒜苗,再加入盐、生抽、蚝油、少许鸡精调味。大火翻炒均匀,这道猪肉白菜炖粉条就完成了。

粉条筋道爽滑,白菜鲜香入味,热气腾腾,冬天吃好温暖。

饭饭小贴士

1,白菜和粉条用猪油炒会更香,所以猪肉最好用五花肉,煸炒出油脂再炒,味道更好。

2,我这里用的是干粉条,如果是泡发的粉条,需要在放入白菜叶之后再放粉条。炖菜的过程中可以少加些水。

3,蒜苗起到搭色和提鲜的效果,搭配几棵,可以使整道菜的味道提升不少。

大家好呀,我是饭饭!喜欢厨房,喜欢做饭,用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况,每天都会更新,感谢大家的关注和点赞,祝您和您的家人生活愉快!

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