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猪大肠炖臭豆腐怎么做这道菜很少有人会做

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“臭豆腐肥肠煲”的做法,非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。这道菜看着是用2个比较臭的食材来做的,其....

大家好,欢迎来到名门私厨,今天给大家带来一道“臭豆腐肥肠煲”的做法,非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。

这道菜看着是用2个比较臭的食材来做的,其实吃起来是很香的,这道菜最麻烦的地方就是在清洗肥肠上面,清洗肥肠的时候,要翻过来,要用面粉或者白醋用力去搓洗,这样才会去除肥肠上面油脂和异味去掉。臭豆腐要煎一下,一定要用小火来煎,这样才更好吃,今天小编就和大家来分享这道臭豆腐肥肠煲的做法,有没看懂的小伙伴记得留言给小编,小编看见了会及时回复的。


食材

主料

臭豆腐6块、肥肠200克、蒜苗50克、姜10克、葱10克、

配料

干辣椒5克、白糖3克、盐10克、酱油10毫升、白胡椒3克、八角2个、香叶3片、


做法

1、肥肠用清水清洗干净后,锅中倒入水,冷水下入肥肠,加入盐5克、八角2个、香叶3片,大火烧开转中火,煮40分钟,煮至7-8分熟。

2、肥肠煮熟后,捞出过一遍凉水,切成3公分左右的小段,装盘中备用。

3、锅中倒入少许油,开小火把臭豆腐煎至两面金黄后,捞出盘中备用。

4、锅中在倒入少许油,加入大蒜、姜末、干辣椒段,小火炒出香味,

5、锅中炒出香味后,加入切好的肥肠段翻炒,再加入酱油10毫升、盐5克、白糖3克,炒均匀。

6、把炒好的肥肠放入砂锅中,再倒入煎好的臭豆腐,加入清水1000毫升,青蒜段、白胡椒3克,盖上盖子,小火煮10分钟。

7、10分钟后,打开盖子加入蒜泥,青蒜叶,这道菜就完成了,闻着臭吃着很香的一道菜,大家学会了吗。

小编贴士

1、煎臭豆腐的时候,要用小火慢慢煎,这样臭豆腐不但会金黄 而且外酥里嫩。

2、喜欢吃原汁原味的臭豆腐也可以不用煎,这样口味比较重,但是味道很好吃。

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