导读买了一个大鱼头，一半剁椒鱼头，还有一半做一个在农家菜吃过的鱼头煲。By厉小厨用料大头鱼鱼头750蒜30g老姜50g葱2根豆瓣酱1茶匙生抽1茶匙黄酒1/2勺红....

买了一个大鱼头，一半剁椒鱼头，还有一半做一个在农家菜吃过的鱼头煲。

By 厉小厨

用料

• 大头鱼鱼头 750
• 蒜 30g
• 老姜 50g
• 葱 2根
• 豆瓣酱 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 黄酒 1/2勺
• 红辣椒 适量
• 老豆腐 1块

做法步骤

1、葱姜蒜，香菜，洋葱，小米辣，八角花椒茴香。

2、老豆腐切片。

3、鱼头。

4、煲底刷油，豆腐一半煎一下。

5、起油锅，炒辅料。

6、煎鱼头。

7、料酒，豆瓣酱。

8、放生抽，少许盐和汤，加一碗水和剩下一半的豆腐。

9、大火烧开。

10、倒入煲内。

11、中火转小火慢炖。

12、加入剩下的香菜。

13、太好吃了。

小贴士

吃完还可以加点白菜，土豆，涮火锅。

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