导读冬天要滋补，但是天天大鱼大肉吃多了会有点腻，还得隔三差五的做上一两道素小炒换换口味，简单还好吃。豆腐皮和它天生一对，不管怎么做都好吃，拿肉都不换！豆腐皮营养....

冬天要滋补，但是天天大鱼大肉吃多了会有点腻，还得隔三差五的做上一两道素小炒换换口味，简单还好吃。豆腐皮和它天生一对，不管怎么做都好吃，拿肉都不换！豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钼、钙等人体所需的18种微量元素，对人体十分有益。孩子食用能提高免疫功能，促进身体和智力发展，老年人常食可以延年益寿，是一种老少皆宜的食物。豆腐皮与脆嫩多汁的黄瓜搭配在一起，口感丰富多变，味道咸鲜爽口，而且价格还不贵，只要3块钱就可以炒出一大盘，10分钟就可以端上桌啦，是一道十分营养的平价素炒。

豆腐皮炒黄瓜

By 小玉厨房

配料：

豆腐皮 2张、黄瓜 半根、红椒 1个、蚝油 适量、生抽 适量、鸡精 少许、精盐 2克、花生油 适量

烹饪步骤：

1.豆腐皮原图切粗丝

2.红椒和黄瓜洗净切丝

3.坐锅烧热下少量的油

4.放千张下去中小火翻炒2分钟

5.放红椒丝和黄瓜丝一起翻炒1分钟

6.加适量的盐

7.小半碗清水

8.适量的生抽，适量的蚝油。然后稍微炒几下至水分快要吸收，撒点鸡精。水分炒干装出即可

烹饪小贴士：

1、黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2、豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、 氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

豆腐皮还可以怎么吃呢？

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