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怎样把黄瓜炒的又脆又好吃炒黄瓜时别直接下锅

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房,爱做菜的50后老太太,风雨彩虹。现在的生活真是越来越好,想吃什么就有什么,一年四季所有的蔬菜瓜果都....

哈喽,各位亲们大家好,我是自己编辑制作美食,并且爱下厨房,爱做菜的50后老太太,风雨彩虹。现在的生活真是越来越好,想吃什么就有什么,一年四季所有的蔬菜瓜果都不缺。生活在现代的人真是太幸福了,我老太太也赶上了这大好的时光,赶上了互联网时代,信息时代。这两天小区都在封闭或者关着呢,我们小区门口有看着进出的。哎,疫情太严重了,再加上我家里有个癌症的病后的女儿,免疫力低,更不敢去超市买东西,不过好在家里还有些黄瓜,平时我们北方人喜欢生吃黄瓜的。尤其我是东北人,记得小时候家里有地种黄瓜,从来没炒着吃过。都是把从地里摘下的黄瓜洗一洗生吃,或者是凉拌菜吃,但是很多南方人不喜欢吃生的。#头条热搜#


记得我女儿曾经说过她的一个室友,夏天的时候凉拌黄瓜,还是把黄瓜焯熟了才拌了,我家孩子说到现在还记得那个温热的熟的拍黄瓜味道,简直不可描述。不过黄瓜炒着吃,还是很好吃的,我今天做的这个今天的脆炒黄瓜片,非常的简单,食材简单、调料简单、做法简单,吃起来特别的脆,南北方口味都适合,就是新手不会做菜的,亲们一看一学就会,请看我是怎么操作的吧。#美食食谱#


制作材料:

黄瓜三根大约五百克、胡萝卜一根、大蒜三瓣、盐三克、鸡精一克、油十毫升。


操作步骤:

1、首先把黄瓜清洗干净,然后用刀切掉两头,再切成片。亲们黄瓜片,不要切得太薄,也不要切得太厚。切成一块钱硬币左右薄厚就可以。太薄了炒制时容易碎,太厚了不容易腌制入味。

2、切好以后放在一个大碗里,放入少许盐用手抓匀,腌制十二分钟。腌制是为了把黄瓜,原来的水分杀出,炒熟的黄瓜片才能脆。

3、腌制黄瓜的时间,我们准备胡萝卜,把胡萝卜清洗干净,用刮皮刀刮去外皮,两头切掉,留中间一段,中间的这段粗细均匀。然后切成薄薄的片,这样能切出薄厚大小均匀一致的片。准备一个盘子,胡萝卜作为装饰摆在盘子的一圈,这样非常的好看。胡萝卜既可以生吃也可以熟吃,所以胡萝卜摆盘作为装饰可以直接吃。


4、黄瓜腌制好,一定要把腌制好的黄瓜攥干水分,否则炒的时候就不脆。用手攥攥不太干,准备一个纱布,把腌制好的黄瓜片放在纱布上。两只手拎起纱布的四边,往中间拧,用力挤压把腌制好的黄瓜水挤压出去,然后放在盘子里备用。

5、把大蒜切成蒜末,再把鸡精和盐都准备好,然后一切食材准备就绪,开始起锅炒制了。

6、锅烧热放少许油,放入一部分蒜末爆香。然后下入黄瓜片大火翻炒,再放入盐和鸡精,再放上一部分蒜末,最后放入蒜末,这样炒熟的黄瓜片,蒜香味特别的浓香。

7、大火翻炒就可以出锅,装盘可以端上餐桌,吃一口脆脆的黄瓜片。而且黄瓜片翠绿,胡萝卜红红的,一看就非常的有食欲。家里来个客人或者是喜欢喝酒的男士们,都是非常不错的一道下酒小菜,喜欢的亲们,请关注我吧,可以尝试做一个。



脆炒黄瓜片小贴士:

1、黄瓜片不要切太薄,也不要切得太厚,一块钱硬币薄厚就可以。

2、切好黄瓜要腌制,杀出黄瓜原来的水分,才能炒出脆脆黄瓜片。



今天的美食的做法就到这里了,谢谢亲们的阅读,喜欢做菜的亲们,欢迎关注风雨彩虹家常菜,每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们,多提宝贵的意见和建议,我们一起研究一起学习和制作,共同进步。另外,原创不易,68岁的我才开始学做自媒体没多久,拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段,希望亲们多多支持,点个关注吧,拜谢。

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