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辣椒炒牛肉怎么做才更好吃辣椒炒牛肉的家常做法

发布时间:2025-07-10阅读(2)

导读牛肉这道食材现在算是咱们老百姓餐桌上的重要肉类之一,虽然价格还是有点小贵,但是也还能承受。而且牛肉的口感美味营养价值也特别丰富,现在牛肉的做法也是多种多样的....

牛肉这道食材现在算是咱们老百姓餐桌上的重要肉类之一,虽然价格还是有点小贵,但是也还能承受。而且牛肉的口感美味营养价值也特别丰富,现在牛肉的做法也是多种多样的,像比较常见的就有:红烧牛肉、酱牛肉、炒牛肉等等这些都是非常经典的做法

小编今天要为大家分享的牛肉做法是辣椒炒牛肉,做法简单,出锅后看着都流口水,肉质细嫩,香辣开胃,好吃又下饭,你们有兴趣的话可以一起试试

牛肉,指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。


【辣椒炒牛肉的做法】

食材:牛肉,辣椒,小米辣,大蒜,胡椒粉,生抽,蚝油,料酒,生粉,鸡精,老抽

把我们买回来的辣椒先清洗一下表面,再把辣椒用刀拍一下切成小块,切好的辣椒用清水清洗一下,清洗好后放一边备用。接着我们开始处理牛肉,做这道菜牛肉还是选择牛里脊肉比较好,牛肉要顶丝切,这样切的牛肉炒处理不会柴,牛肉切好后放入碗中,加入一勺盐,一勺胡椒粉,一勺生抽,一勺蚝油,一勺料酒,把它们抓拌均匀腌制10分钟左右。腌制一会后加入一勺生粉把其抓拌均匀,(加生粉是为了锁住牛肉的水分)

把锅烧热后倒入辣椒翻炒(不需要倒油,直接干锅炒),把辣椒炒至断生后盛出备用

锅中倒油,油烧至5成热后倒入腌制好的牛肉翻炒,翻炒一会后倒入小米辣和蒜末,姜末爆香

牛肉炒熟后我们倒入已经炒好的辣椒,再加入一勺小勺盐,一勺鸡精,一勺老抽

把其翻炒均匀,大火翻炒两分钟收汁,这样我们就可以出锅开吃啦

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