导读这道菜经常做，但这一次做得最好吃，奶酪微焦，配着煎焖至到烂熟的鸡肉，真是太好吃了。奶酪加鸡腿属于蛋白加蛋白的搭配，对于成长期的孩子来说也是一个非常棒的食物。....

这道菜经常做，但这一次做得最好吃，奶酪微焦，配着煎焖至到烂熟的鸡肉，真是太好吃了。奶酪加鸡腿属于蛋白加蛋白的搭配，对于成长期的孩子来说也是一个非常棒的食物。这道菜看起来很洋气（西式），其实材料特别简单，只要有鸡腿和马苏里拉奶酪就可以，制作过程也不需要用烤箱，不粘锅就能完成，适合所有家庭。

By 辽南蟹

用料

• 鸡腿 二个
• 马苏里拉奶酪 40克
• 香草碎 适量
• 黑胡椒海盐 适量
• 油 5克
• 盐 2克
• 料酒 一大勺
• 生抽 一大勺

做法步骤

1、鸡腿清洗干净，用厨房剪刀给鸡腿去骨，腿骨可以用来煲汤，一点儿也不浪费。鸡腿肉不需要切块，肉厚的地方花刀就可以，整块放在盘中，加盐、生抽、料酒抓均匀腌一会儿。

2、铸铁锅预热，刷一层薄油，把鸡腿肉下锅煎熟，鸡腿下锅时鸡皮向下，这样可以把鸡皮中的油煎出来，吃起来香而不腻。煎鸡腿可以用平底锅，也可以用铸铁锅，相比较来说，铸铁锅因为厚实，保温性能更好，盖上盖子还可以形成微压的烹饪环境，比普通煎锅煎肉更方便，煎出来的肉也更好吃。普通煎锅也可以完成，但不如铸铁锅方便。

3、铸铁锅煎肉，因为其锁水效果比较好，煎焖同时进行，鸡肉焖熟之后锅中还会有一些汤汁。普通煎锅通常不会出现这种情况。

4、此时打开锅盖，用中大火收汁，把锅中的汤汁收干，鸡肉的味道会更好。

5、煎好的鸡肉切成小块，放进不粘锅中，放一些香葱碎、香草碎、黑胡椒海盐，再把奶酪放在鸡肉上面。用不粘锅是为了方便出锅，如果是普通锅，奶酪粘在锅上造造成浪费，卖相也不好看。如果你喜欢用烤箱，这一步可以在烤箱中进行，190度10分钟就可以。如果配上一个饼底，那就是超级好吃的鸡腿奶酪披萨了。你看，美食就是这样子，总可以变化出许多花样来。

6、重新上炉火用小火加热，约需要3分钟，奶酪全部化开后就可以出锅了。

7、葱香、香草香、黑胡椒香和奶酪还有鸡腿的香气全都融合在一起，真是太好吃了。这菜要趁热吃，能拉出长长的奶酪丝，非常过瘾。

8、超好吃的奶酪鸡腿。

小贴士

居家烹饪，其实很随意，学到的是搭配的烹饪方法，根据自己的厨具和食材进行调整，就可以做出许多美味食物，动手做吧。

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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