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正宗红烧鲤鱼做法窍门红烧鲤鱼正宗做法

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读导读:红烧鲤鱼正宗做法,不粘锅不破皮,香味浓郁醇厚,上桌家人都说好哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。今天去超市花了20元买了一条鲤鱼,给大家分享一....

导读:红烧鲤鱼正宗做法,不粘锅不破皮,香味浓郁醇厚,上桌家人都说好

哈喽大家好我是老左,一个爱研究美食的90后。今天去超市花了20元买了一条鲤鱼,给大家分享一个正宗的红烧鲤鱼。有很多的家人们在做鱼的时候都会出现一个共同的问题,就是在煎的时候很容易破皮,而且很容易碎,还有就是做出来的鱼不入味,今天就教大家如何避免这些问题。做出来的红烧鲤鱼,香味浓郁醇厚,不粘锅不破皮,一上桌家人都抢着吃,来客人做上一盘都夸你是大厨。来看看具体是怎么做的吧!

做法:

1,准备好买回来的鲤鱼清洗干净,鱼头和鱼尾切上一刀取出鱼线,在鱼身上斜刀打上花刀。

2,无水无油的锅烧到冒烟倒入食用油,再次烧到冒烟下入鲤鱼,下锅之后先不要翻动,等待几秒钟轻轻的晃动锅,定型之后翻面再煎一下。煎至两面变焦即可出锅。

3,准备好一块五花肉切成小丁,放入锅中炒出油脂,炒至变色再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

4,在下切好的葱白,大蒜和干辣椒炒出香味,炒出香味再加入切好的香菇翻炒。再加入生抽,蚝油和料酒,翻炒均匀后倒入清水。

5,水开后加入食盐,胡椒粉,白糖调味,再加入一点老抽上色,下入煎好的鲤鱼。浇上一点汤汁盖上盖子煮8分钟,8分钟后翻面在煮上7分钟左右,时间到淋上一点米醋增香,淋上少许的水淀粉勾芡,汤汁黏稠即可出锅装盘。

6,出锅后淋上汤汁,放入一点香菜,一道红烧鲤鱼就做好了,香味浓郁醇厚,一上桌家人都说好吃。

今天就给大家分享到这,喜欢红烧鲤鱼这种做法的家人们记得收藏哦!做法简单,蒜香浓郁醇厚,家里来客人做上一道都夸你是大厨。

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