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炖牛肉都要放什么调料炖牛肉切记不要加这

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读今天要跟大家分享一个牛肉非常好吃的做法,砂锅土豆牛肉,这样做出来的砂锅土豆牛肉,颜色红润,软烂入味,特别好吃。其实很多朋友在做牛肉的时候喜欢放三种调味料,但....

今天要跟大家分享一个牛肉非常好吃的做法,砂锅土豆牛肉,这样做出来的砂锅土豆牛肉,颜色红润,软烂入味,特别好吃。其实很多朋友在做牛肉的时候喜欢放三种调味料,但是放了这三种调料就会让牛肉变得没那么好吃了,这三种调料是八角,花椒和桂皮。因为八角味道重,会掩盖牛肉的香味,花椒会抢味,容易掩盖牛肉的鲜味。所以在炖牛肉的时候千万不要加八角,花椒和桂皮,接下来咱们就一块看一下这道软烂入味,特别好吃,颜色红润的砂锅土牛肉是如何烹饪出来的吧。

【砂锅土豆牛肉】

【烹饪食材】牛肉,白糖,胡萝卜,土豆,大葱,生姜,大蒜,食用油,冰糖,啤酒,山楂,紫草,食盐,胡椒粉,五香粉,香菜

【烹饪步骤】

1、砂锅土豆牛肉,这样做出来的土豆牛肉非常好吃,颜色红润,软烂入味,咱们一起来准备一下砂锅土豆牛肉需要用到的烹饪食材吧。准备一块牛肉,能吃多少准备多少就可以了,准备完牛肉之后再准备适量的白糖,一勺左右。准备完白糖之后再准备一根胡萝卜,一个土豆,一根大葱,一块生姜,3~5瓣大蒜,适量的食用油,15粒冰糖,一瓶啤酒,适量的山楂,紫草,食盐,胡椒粉,五香粉和一根香菜即可。

2、把咱们准备好的牛肉取出来,将它放在水中充分清洗干净,清洗完了之后将其取出放到案板上控一下水,然后切成厚片,再切成条,最后切成大块,因为牛肉在烹饪的时候会缩水,所以要切成大一点的块。

3、牛肉切好块之后咱们将其装入盘中备用,然后向里面加上一勺白糖,加入白糖可以软化肉质,使牛肉更好吃,接下来咱们向里面加入适量的清水,将它们拌匀,然后浸泡一会。接下来再把胡萝卜洗净去皮。

4、将已经洗净去皮的胡萝卜切成滚刀块装入盘中备用,然后咱们再来把土豆洗净去皮切成厚片,再切成小块,全部切完小块之后放到胡萝卜中。把大葱的葱白切成葱段,生姜切成片,大蒜切成片,全部装盘待用。

5、牛肉块冷水放入锅中,大火烧开,搅拌下让牛肉受热均匀,然后再煮5分钟,5分钟后将牛肉控水捞出装盘,接下来向牛肉中加入温水,然后将牛肉抓洗一下,洗净后控水捞出装盘备用。准备适量的小葱抓捏一下,放到牛肉中,然后下手抓匀,腌制20分钟。

6、这里要注意一下,腌制牛肉要在焯水以后。如果焯水前就腌制了,那就等于白腌制了。锅中倒入适量的食用油,然后加入冰糖炒糖色,熬至糖浆呈枣红色的时候将牛肉倒入锅中翻炒,让牛肉上色,然后加入蒜片,姜片翻炒,炒出香味将牛肉倒入到砂锅中,倒入一瓶啤酒,啤酒中的麦芽可以给牛肉增香解腻,然后加上山楂,山楂的有机酸可以软化牛肉的粗纤维,再加入适量的紫草搅拌一下,拌匀后炖20分钟。

7、时间到了之后放土豆,胡萝卜搅拌一下再炖10分钟,时间到了之后加上一勺食盐,一勺胡椒粉和一勺五香粉转小火再炖5分钟,让它们入味,最后撒上香菜碎就可以了。

【小贴士】

1、牛肉块一定要稍微大一点,不能太小了。

2、腌制牛肉要在焯完水之后。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经地探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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