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家常菜教你做青椒炒肉丝适合在家做的青椒炒肉丝

发布时间:2025-07-10阅读(1)

导读大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。青椒肉丝,这是一道名头响亮的菜,一道充满热量的菜。其配菜独挑选了青椒,也是有菜色上的清新考量,....

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常菜供您参考。

青椒肉丝,这是一道名头响亮的菜,一道充满热量的菜。其配菜独挑选了青椒,也是有菜色上的清新考量,及口味上的中平微辣感。一盘成功的青椒肉丝,自然是香喷喷,辣滋滋,可口又暖胃的。

猪瘦肉一块,先切成片,再切成肉丝。

把肉丝用清水清洗后,放在漏勺里挤去水分。

猪肉里加入食盐,料酒,生抽,用手抓匀。再加入一个蛋清,快速搅拌上劲。抓一把玉米淀粉,搅拌均匀。最后加入植物油,用植物油锁住肉丝的水分,使肉丝保持滑嫩。

青椒两个,除去籽,切成丝。生姜大葱都切成粒。红干椒切斜圈。蒜切成片。

接下来把肉丝过油:

锅里烧油,油烧至微微冒烟,倒入肉丝。一直保持中火,用勺子打散粘连在一起的肉丝。肉丝变色后,就可以倒出控油。

锅里留油,倒入葱,蒜,姜爆香,再加入红干椒翻炒。加入青椒丝,青椒不能炒的太久,翻几下,就可以倒入肉丝。倒入料酒蚝油,加入食盐鸡精胡椒粉,少量白糖。翻匀调料,加入一点清水,可以更好的化开调料。开大火快速翻炒,最后淋入植物油翻几下,就可以出锅装盘。

好了,这道简单好吃的青椒肉丝就做好了。

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