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黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)

发布时间:2023-12-17阅读(11)

<span class="answer">导读</span>黄瓜是我们常吃的家常菜,现在可以在大棚里种植,所以一年四季都能吃到新鲜的黄瓜,记得小时候爷爷每年夏天都会种黄瓜,黄瓜苗慢慢长大,先是开出小黄花,然后结出一根....<p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(1)" src="/static/upload/image/20231217/efffb058b19d4d3bac931b473e2c427a.jpg"/></p><p>黄瓜是我们常吃的家常菜,现在可以在大棚里种植,所以一年四季都能吃到新鲜的黄瓜,记得小时候爷爷每年夏天都会种黄瓜,<strong>黄瓜苗慢慢长大,先是开出小黄花,然后结出一根根翠绿的黄瓜,真是惹人喜爱。</strong>那时听人说七夕的时候,牛郎和织女会在黄瓜架底下相见,小时候太天真了,七夕的时候真的跑到黄瓜架底下看牛郎和织女,哈哈……</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(2)" src="/static/upload/image/20231217/4efb51e0-2e03-41f5-be1c-856d72d4c944.jpg"/></p><p>黄瓜成熟了,爷爷就会将黄瓜摘下来放在筐子里,然后将筐子绑在自行车的后座上,上集市上去卖掉,在那个时候,卖黄瓜可是一家的主要经济来源。那时很少自己买菜,都是自己种什么吃什么,黄瓜就是夏季的主要食材了,但是一般都会搭配豆腐皮,加入一些调料凉拌着吃,很少炒着吃。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(3)" src="/static/upload/image/20231217/eb0d13b09067482ba637f454aeea057e.jpg"/></p><p>后来自己学着做饭了,然后就把黄瓜简单炒一下来吃,<strong>没想到素炒黄瓜真的是很好吃,主要是用黄瓜、小米椒和香菜搭配起来,加入一些调料简单的炒制一下,就可以出锅盛盘,这个做法是非常简单的,整个过程不超过8分钟,就可以吃到一盘咸鲜清香,酸辣适口的素炒黄</strong>瓜。下面就跟着娜妮来看看这道菜的具体做法吧。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(4)" src="/static/upload/image/20231217/6daa48e681fb476db42dcf85d9e38544.jpg"/></p><strong><strong>素炒黄瓜——酸辣适口,开胃下饭,做法超级简单,厨房小白也能做的很好吃</strong></strong><p><strong>【食材】:</strong>黄瓜1根、红米椒1个、香菜2根</p><p><strong>【调料】:</strong>蒜瓣4个、姜1块、鸡精1匙、米醋1勺、盐少许、香油1匙、植物油适量</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(5)" src="/static/upload/image/20231217/898d5e7fddd644fd846e1db72f3e8818.jpg"/></p><p><strong>-------【美食步骤】------</strong></p><p><strong>1.</strong>将红米椒去掉蒂和籽,用清水洗干净,切成小碎粒,姜去皮切成碎末,蒜瓣扒掉皮切成碎末,香菜洗干净后切成碎末。<strong>(注意:要将这些配菜都要切成碎末)</strong></p><p><strong>2.</strong>将黄瓜用清水洗干净,沥干水分,然后刮去外皮,先从黄瓜的中间直切开成两半 ,再用刀斜着切成小块,然后再将刀斜着,顺着黄瓜块的一侧切成菱形片状。<strong>(注意:可以先用一根黄瓜练一下手)</strong></p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(6)" src="/static/upload/image/20231217/0895bb175cc64127a8f2b89f4d763f14.jpg"/></p><p><strong>3.</strong>热锅,锅里加入适量的植物油,将油烧至6成热,将红椒粒、姜末、蒜末倒入锅中煸炒出香味,然后将黄瓜片倒入锅中翻炒均匀。<strong>(注意:前面要用小火,加入黄瓜片后要用大火翻炒)</strong></p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(7)" src="/static/upload/image/20231217/a911a7e31b064f018f646bb4d3a28185.jpg"/></p><p><strong>4.</strong>加入1匙鸡精、1勺米醋、少许盐,继续翻炒均匀,然后撒上香菜碎末,淋上香油入味,就可以出锅了。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(8)" src="/static/upload/image/20231217/0942a2e675b24724889b9da776e67e88.jpg"/></p><p><strong>出品图 :</strong>一盘美味清香的素炒黄瓜就做好了,颜色青翠诱人,味道酸辣适口,真的是很好吃,配一碗米饭都感觉不够。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(9)" src="/static/upload/image/20231217/5d71a3353e48401092a6ec19fd89a88b.jpg"/></p><strong><strong>素炒黄瓜之心得体会</strong></strong><p>(1)黄瓜要不要去皮呢?可能很多人都觉得黄瓜皮里含有丰富的营养,所以吃黄瓜的时候不用去皮,这个想法是对的,<strong>但是这道素炒黄瓜最好是将皮去掉</strong>。<strong>首先</strong>,做这道菜时要大火炒制,快速出锅,<strong>去掉皮以后,黄瓜受热会更均匀,能快速的炒制好,这样黄瓜吃起来口感更清脆,</strong>如果不去皮的话,黄瓜受热慢,等黄瓜炒熟后,已经失去过多的水分,会变的比较软塌。<strong>其次,</strong>黄瓜扒皮后,加入辣椒末和香菜末炒制后,都会附着在黄瓜片上,成菜的颜色看起来更漂亮,加入调料后,黄瓜会更入味。所以做这道菜时黄瓜皮要去掉。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(10)" src="/static/upload/image/20231217/69243ac7-6234-4188-a16f-037bd76d552b.jpg"/></p><p>(2)做这道菜的时候,<strong>火候要掌握好,开始炒蒜末、姜末的时候要用小火,炒出香味即可,加入黄瓜片以后要用旺火翻炒,动作要快,炒熟即可,不要时间过长。</strong>其实在用黄瓜搭配其他菜的时候,也要先炒制其他比较难熟的菜,在出锅前几分钟前再加入黄瓜,这样就会保留住黄瓜原有的清脆,以免使黄瓜变得软塌,影响成菜的风味。</p><p>(3)<strong>做这道菜时最后要淋上香油,这样不仅可以增加黄瓜片的光泽,还能增加这道菜的滋味和香味,达到既美观又美味的目的,</strong>但是注意加入香油的时候,要淋入2-3克即可,不要加入太多,太多的话会掩盖掉菜本身的清香味。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(11)" src="/static/upload/image/20231217/e9ba596bfc8142bab9735637f5b99074.jpg"/></p><strong><strong>素炒黄瓜之小贴士</strong></strong><p>1.黄瓜最好是切成菱形,如果第一次切的话,可以先用一根黄瓜试一下,如果嫌麻烦就直接切成黄瓜片。</p><p>2.如果家里有苏叶,可以用苏叶代替香菜,苏叶切成小碎末,更容易附着在黄瓜片上,这样更入味。</p><p>3.蒜和姜要切成碎末,这样可以快速的炒出香味,在平时爆炒其他菜时,也最好切成碎末。</p><p>4.家里如果有熟的猪油,可以用猪油来炒,猪油炒出来的黄瓜会更美味。</p><p>5.醋的话最好是选择米醋或者白醋,这样不会沾染很深的颜色,成菜色泽会更好。</p><p><img alt="黄瓜怎么凉拌才好吃不用火(黄瓜不要再凉拌着吃了)(12)" src="/static/upload/image/20231217/672b6b9c9263466c97e9b600cfd2949c.jpg"/></p><strong><strong>结语</strong></strong><p>以上就是我给大家介绍的素炒黄瓜的做法,感谢大家陪着娜妮一起将这道菜的做法和注意技巧看完,是不是感觉这道菜很简单?这道菜很容易上手,只要把握好火候就能做出美味的炒黄瓜。<strong>想试做一下就收藏吧,欢迎大家评论、转发,喜欢我就关注我吧,我会每天和大家分享美食的,希望我们互相学习,共同进步!</strong></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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