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水煮蛋怎么才能好剥皮(为什么水煮蛋很难剥皮还煮破)

发布时间:2023-12-17阅读(9)

<span class="answer">导读</span>为什么你的水煮蛋总是破?而且很难剥皮,其实你缺少了重要的一步有没有被煮鸡蛋总是破碎而困扰?其实你只是少了一步,做了这部,鸡蛋不仅不破,而且很容易就剥下壳了。....<p>为什么你的水煮蛋总是破?而且很难剥皮,其实你缺少了重要的一步</p><p>有没有被煮鸡蛋总是破碎而困扰?其实你只是少了一步,做了这部,鸡蛋不仅不破,而且很容易就剥下壳了。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剥皮(为什么水煮蛋很难剥皮还煮破)(1)" src="/static/upload/image/20231217/6f341e856b994e5ea403403e1c7fb5ed.jpg"/></p><p>要是想将鸡蛋煮的时候不破裂,而且容易剥壳,还是有几个小窍门需要掌握的。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剥皮(为什么水煮蛋很难剥皮还煮破)(2)" src="/static/upload/image/20231217/8416de82bf3a404f99d3a5e968811291.jpg"/></p><p>如果你单纯的认为煮鸡蛋就是把鸡蛋直接放入热水中,然后持续煮几分钟之后捞出,那么你就大错特错了,这样你的鸡蛋很容易破裂,而且很难剥开皮,尤其是鸡蛋的温度较低时更是如此。这种情况,在煮制溏心蛋的时候,会更加明显,蛋清和鸡蛋皮都粘连在一起,很难单纯的将鸡蛋皮剥下。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剥皮(为什么水煮蛋很难剥皮还煮破)(3)" src="/static/upload/image/20231217/906f5824942d4232997607caaf404253.jpg"/></p><p>十分重要的,从冰箱拿出的鸡蛋要在清水中浸泡几分钟,为了让鸡蛋适应温度,同时还能顺便清洗掉鸡蛋壳表面的脏东西。要在锅中加入盐和食醋,然后放入浸泡过的鸡蛋,加入盐和食醋是为了软化鸡蛋壳,醋是弱酸,而鸡蛋壳主要是碳酸钙,它们之间会发生微弱的化学反应,而且切记一定要冷水下锅,如果水温上来了,再放入鸡蛋,有些人可能会觉得这样很快,但是这样由于突然的升温,温度极低的鸡蛋很容易破裂。然后再开中火慢慢加热锅中的水,注意不要开大火让水开的很快,因为水会推动鸡蛋撞击锅的内壁,在没成熟的时候,这样很容易导致鸡蛋破裂。一般要煮十分钟左右,煮好的鸡蛋要立即放入冷水中,热胀冷缩的作用会使得鸡蛋更加的好剥。</p><p><img alt="水煮蛋怎么才能好剥皮(为什么水煮蛋很难剥皮还煮破)(4)" src="/static/upload/image/20231217/957ef2a2d76b4833a563c325e1770a30.jpg"/></p><p>这样煮出来的鸡蛋不仅仅好剥,也会更加的滑嫩,在掌握了这些小窍门之后,就可以再去尝试更加进阶的溏心蛋了,怎么样?是不是很简单。</p><p></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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