91高清免费观看_亚洲高清视频免费观看_91视频综合_国产精品一区99_伊人手机视频_懂色av懂色aⅴ精彩av

有趣生活

当前位置:首页>美食>剁椒芋头怎么蒸好吃又简单(美食剁椒芋头)

剁椒芋头怎么蒸好吃又简单(美食剁椒芋头)

发布时间:2023-12-17阅读(9)

<span class="answer">导读</span>享人间美味,品百味人生,欢迎来到南方客户端美食专栏。◎饮食故事郴州地处南岭,处于湖南南部,主要以丘陵地带为主,山多地广,物产丰富。湘南广袤的土地,相传是华夏....<p><strong>享人间美味,品百味人生,欢迎来到南方 客户端美食 专栏。</strong></p><p><strong>◎饮食故事</strong></p><p>郴州地处南岭,处于湖南南部,主要以丘陵地带为主,山多地广,物产丰富。湘南广袤的土地,相传是华夏农耕文明的起源地之一。这里盛产水稻、大豆、玉米,以及丰富的果蔬。芋头,作为湘南农村生活的必需品,常年生长在田野黄土之中,有着极强的生命力。</p><p>芋头,块茎植物,常作一年生作物栽培。叶片盾形,叶柄长而肥大,绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎,逐渐累积养分肥大成肉质球茎,称为芋头。其形状主要以球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽,但以中下部节位的腋芽活动力最强,发生第一次分蘖,形成小的球茎称为“子芋”,可以不断地生长。芋头性喜高温湿润,不耐旱,较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。湘南属于亚热带地区,气候宜人,更适合于芋头的种植。尤其湘南人的菜地多会选择在水塘、水渠的边上,利于浇灌。</p><p>在湘南,芋头的做法极多,最拿手的莫过于米汤滚芋头,擂钵辣椒斗芋头,这些传统的烹饪技法,成为湘南人的心头一缕乡愁。米汤滚芋头,主要表现在安仁、永兴、桂阳县一代,以及邻近的株洲茶陵县、炎陵县、攸县等地也盛行这一做法。主要把芋头剥皮,然后放在捞米粥中烫熟,烧红猪油,把辣子灰(辣子面)撒在芋头上,然后把盐、鸡精、葱花一起,淋上猛火滚烫的油,冒出哧哧的微烟。然后再掏上一勺滚烫的米粥,搅拌而成。</p><p>在湘菜中,以剁椒蒸芋头为名,最为受人喜欢。在蒸芋头手法上,讲究时间把控。不能蒸过久,不然剥皮后会不成形,用筷子插时,有点硬心时关火。如果剁椒含姜蒜,可以不用再炒。没有的,将剁椒和姜蒜末炒一炒,蒸出来的味道更香。芋头来自泥土,富含泥土的清香。满满一口咬下去,连胃都显得接地气。</p><p><img alt="剁椒芋头怎么蒸好吃又简单(美食剁椒芋头)(1)" src="/static/upload/image/20231217/S7S3yz4GkXMLC0.jpg"/></p><p>农家小院的芋头苗</p><p><strong>◎ 食材清单</strong></p><p>原料:</p><p>毛芋头500克,剁椒100克。</p><p>配料:</p><p>姜米、蒜米各10克,鸡精少许,红油15克。</p><p><strong>◎ 做法步骤</strong></p><p>①毛芋头去皮,用模具扣成球状,入水浸漂;</p><p>②红油入锅烧热,下入姜米、蒜米、剁椒稍炒;</p><p>③调入味精,倒入芋头拌匀,盛入容器中;</p><p>④入笼大火蒸15分钟即可;</p><p>⑤喜欢吃茶油的,撒点葱花,再烧红茶油淋在蒸熟的芋头上。</p><p><img alt="剁椒芋头怎么蒸好吃又简单(美食剁椒芋头)(2)" src="/static/upload/image/20231217/S7S3z04J1zmlra.jpg"/></p><p>本地芋头</p><p><strong>◎ 食养密语</strong></p><p>在湘南,芋头作为农家菜系中的朴素者,它一直低调而又坚韧的储藏在地窖中。在没有新鲜蔬菜的冬天,它成了农家人饱腹,充饥的上品。老家每家每户都有地窖,有地窖的地方就有芋头。芋头适宜在恒温10度左右的地方长期保存,且不溃烂变质。一旦时令节气一到,就会发芽。</p><p>芋头的制作方法之多,不胜枚举。可蒸,可煮,可煨,可炸。尤其是农闲时节,冬夜漫长。一家人围炉夜话,柴火炭火熊熊燃起。会生活的住家婆娘,会从地窖里拿出些芋头,红薯,一起煨熟,和家人一起分享。炒点花生豆子,端上酿好的上等糯米酒,一边微醺,一边闲扯,生活的既视感油然而生。</p><p>芋头性甘辛、有小毒、性平,归肠、胃经。具有益胃、消肿止痛、宽肠、解毒、补中益肝肾、散结、调节中气、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。</p><p><img alt="剁椒芋头怎么蒸好吃又简单(美食剁椒芋头)(3)" src="/static/upload/image/20231217/S7S3z0s6iNUIar.jpg"/></p><p>剁椒芋头</p><p><strong>◎ 美食 档案</strong></p><p><strong>谭旭日,湖南省作家协会会员,美食专栏作家,佛山市政协委员,陶瓷企业职业经理人。</strong></p><p>【图文】谭旭日</p><p>【编辑整理】马华</p><p>【统筹】马华 蔡华锋 李劼</p><p>【作者】 马华</p><p>【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端</p><p>来源:南方 - 创造更多价值</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

欢迎分享转载→http://www.umpkq.cn/read-5789.html

Copyright ? 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图

主站蜘蛛池模板: 天天做天天爱天天综合网 | 精品国产污污免费网站入口 | 午夜免费视频观看在线播放 | 我爱avav好色| 被窝福利影院 | 日日摸日日碰夜夜爽无 | 亚洲网站www | 看黄网站在线观看 | 亚洲欧美综合一区 | 91在线视频免费观看 | 欧美日韩免费播放一区二区 | 四虎影院在线网址 | 996pao强力打造高清在线 | 亚洲人一区 | 曰曰摸天天摸人人看久久久 | 欧美黄色录像视频 | 色综合伊人色综合网站无码 | 免费看黄色的视频 | 欧美肥bb | 又粗又硬又大又爽免费视频播放 | 亚洲成人福利在线观看 | 青青青在线视频免费 | 欧美性色黄在线视 | 日本免费看黄 | 亚洲欧美日韩不卡一区二区三区 | 亚洲 欧洲 校园 自拍 都市 | 欧美成人片在线 | 一级黄色片网 | 亚洲av成人精品日韩一区 | 国产亚洲精品在天天在线麻豆 | 又硬又粗又大一区二区三区视频 | 亚洲av无码专区在线观看成人 | 国产精品自在线拍国产手青青机版 | 手机看一级片 | 国内自拍网址 | 亚洲精品久久一区影院 | 亚洲天堂首页 | 亚洲一级片 | 伊人久久大香线蕉综合亚洲 | 一个人免费观看的www在线 | 亚洲欧洲综合在线 |