<span class="answer">导读</span>“宁可食无菜，不可食无汤”。混合了多种食材滋味和香味成分的汤不仅开胃解腻，还能补充水分特别是在干燥寒冷的冬日一碗热气腾腾的汤是冬日必不可少的佳肴那么汤是不是....<p>“宁可食无菜，不可食无汤”。</p><p>混合了多种食材滋味和香味成分的汤</p><p>不仅开胃解腻，还能补充水分</p><p>特别是在干燥寒冷的冬日</p><p>一碗热气腾腾的汤是冬日必不可少的佳肴</p><p><img alt="煲汤一般用些什么最好（煲汤越久越好煲汤两大误区）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Ss1FyDaGfTl0bc.jpg"/></p><p>那么汤是不是煲得越久越好呢？</p><p>如何来掌控汤的火候与煲汤时间呢？</p><p>今天就带大家来了解下几个煲汤误区</p><p>让你躲开这些误区，在寒冷冬日，轻松煲汤！</p><p><strong>误区一：时间越久越好</strong></p><p>以老火汤为代表的传统汤品</p><p>需慢火煲煮至少2~3小时</p><p>（故称“老火”）</p><p><img alt="煲汤一般用些什么最好（煲汤越久越好煲汤两大误区）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Ss1FyEVAtj14fo.jpg"/></p><p>一般来说</p><p>煲汤的材料以蛋白质含量高的肉类为主</p><p>氨基酸是蛋白质的基本组成单位</p><p>如果加热过长</p><p>不仅营养降低，更会丧失鲜味</p><p>而作为配料食材的蔬菜</p><p>所蕴含的维生素C</p><p>煮20分钟就几乎消失殆尽^[1]</p><p>由此可见</p><p>长时间煲汤营养价值却在下降</p><p><strong>误区二：配料越多越好</strong></p><p>陈皮、枸杞、党参、沙参、川贝......</p><p>许多人煲汤，总是离不开一些药材</p><p>想要通过药材与食物搭配，提升汤的功效</p><p>但是在煲汤时</p><p>许多人取药仅凭经验</p><p>分量、种类十分随意</p><p>而且全家人都喝一碗汤</p><p>由于全家人年龄不同，体质不同</p><p>可能会存在健康隐患^[2]</p><p><img alt="煲汤一般用些什么最好（煲汤越久越好煲汤两大误区）(3)" src="/static/upload/image/20231217/Ss1FyEsHDPztSS.jpg"/></p><p>为了减少老火汤带来的健康隐患</p><p>把煲老火汤的习惯改为煲生滚汤或中火汤</p><p>（生滚汤，煮3~5分钟即可</p><p>中火汤，煮10~30分钟即可）</p><p>来源：北青网健康综合CCTV回家吃饭</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！