<span class="answer">导读</span>一道芥末墩，真是把三九严寒里的大白菜的做法发挥到了极致。它不仅能解腻，还是一道色彩亮丽的佐酒佳品，同时它还能通气解表，对治疗风寒感冒鼻塞有一定的帮助作用。材....<strong>一道芥末墩，真是把三九严寒里的大白菜的做法发挥到了极致。它不仅能解腻，还是一道色彩亮丽的佐酒佳品，同时它还能通气解表，对治疗风寒感冒鼻塞有一定的帮助作用。</strong><hr/><p>材料：芥末粉30克 大白菜一颗200克 白糖50克 白醋5克 精盐5克</p><hr/><p>步骤一：将芥末放碗里，沏入开水，搅拌成糊状，放在暖气旁静置15分钟。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a44383e938994f1096df4c256519b512.jpg"/></p><p>步骤二：选好帮薄的大白菜，剥去外帮。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(2)" src="/static/upload/image/20231217/83e796071b25465390b08cf21d5fb447.jpg"/></p><p>步骤三：切成3厘米厚的白菜墩，叶子部分去掉，只留用菜帮部分3到4段。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f285b56b475c42bab5e89aac7c09bc30.jpg"/></p><p>步骤四：火上烧一盆开水，将白菜墩放在漏勺上，舀起一勺开水，浇在白菜墩上，如此反复3次（注意白菜不要烫过了头）。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(4)" src="/static/upload/image/20231217/eca9c34cf896456dad5cba3d27d8cf5a.jpg"/></p><p>步骤五：将白菜墩码放在瓷盆中，控干水分。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1ba53c7aedcd4f2dbc876ee766971175.jpg"/></p><p>步骤五：将白醋、白糖、精盐倒入芥末糊搅拌均匀。</p><p>趁热，将芥末糊均匀的涂抹在白菜墩上。</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(6)" src="/static/upload/image/20231217/aeb1695214ef41debb5acaea560d0b6e.jpg"/></p><p>步骤六：</p><p>将瓷盆盖严，放置在暖气旁，静止8小时，然后移放在阴凉的地方，或者放在冰箱里，食用时取出装盘即可。</p><p>成品图</p><p><img alt="老北京芥末墩的正宗做法（风雅美食清爽利口解腻）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fae50f63e2134d3cbcbafff769154933.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！