临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)
发布时间:2023-12-17阅读(9)
<span class="answer">导读</span>By菜菜美食日记【豆果美食官方认证达人】用料【泡菜卤】凉开水2000ml无碘海盐/泡菜盐130-280g冰糖1大勺白酒6大勺八角3个桂皮2块香叶3片花椒1大....<p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(1)" src="/static/upload/image/20231217/RT4B10uD5XMY9i.jpg"/></p><p>By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>【泡菜卤】 </li><li>凉开水 2000ml</li><li>无碘海盐/泡菜盐 130-280g</li><li>冰糖 1大勺</li><li>白酒 6大勺</li><li>八角 3个</li><li>桂皮 2块</li><li>香叶 3片</li><li>花椒 1大勺</li><li>【泡菜】 </li><li>芹菜 5根</li><li>大蒜 1头</li><li>子姜/生姜 2块</li><li>小米辣 10根</li><li>白萝卜 半根</li><li>黄瓜 1-2根</li><li>包菜 1/4个</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(2)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHZaz5iH4ZjQ.jpg"/></p><p>1、煮一壶沸水,晾凉至室温。香料用温水清洗干净灰尘,沥干待用</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(3)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHaBWFgu1II0.jpg"/></p><p>2、泡菜坛子洗净后,先用开水冲一次,再倒入3大勺高度白酒冲洗一次</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(4)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHaCD8qgOFuv.jpg"/></p><p>3、泡菜坛子倒入凉开水,加入130-240g无碘海盐或泡菜盐,1大勺冰糖,八角、桂皮、香叶、花椒,搅拌均匀待用</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(5)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHaCsIXFq9l5.jpg"/></p><p>4、所有蔬菜洗净,取无水无油的砧板,将萝卜、芹菜等切成小块</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(6)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHaE23nUTnZU.jpg"/></p><p>5、自然晾干或用蔬果风干机快速风干</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(7)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHagt7gKoTFB.jpg"/></p><p>6、晾干蔬菜后,泡菜坛子依次放入生姜、大蒜、辣椒、萝卜、黄瓜、包菜、芹菜</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(8)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHahb86AOaKn.jpg"/></p><p>7、最后倒入3大勺白酒封口,盖上盖子,沿着坛子边缘倒入一碗清水,防止空气和虫子进入</p><p><img alt="临时做下饭泡菜(洗澡泡菜开胃解馋)(9)" src="/static/upload/image/20231217/RSsHaiL3qeXE50.jpg"/></p><p>8、泡菜卤的维护:夹泡菜要备专用筷,若泡菜坛子产生白花,可添加白酒压一压,当泡菜吃完,可添加新的蔬菜腌制</p><h2>小贴士</h2><p>1、正宗的四川泡菜水和盐比列大概为10:1.6,若偏淡口的小伙伴,可按10:0.65浸泡,低浓度盐水浸泡出来的泡菜直接食用风味更佳; 2、包菜、芹菜浸泡1天就要捞出;萝卜3天入味,5-7天风味更佳;生姜、大蒜、辣椒一般用来炒菜,可以泡久一点。</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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