怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)
发布时间:2023-12-17阅读(9)
<span class="answer">导读</span>桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。桶子鸡的主要食材无容置疑是鸡,老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来....<p>桶子鸡是开封特产名菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名。</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(1)" src="/static/upload/image/20231217/b9a7d172e8e24af0baca214e9a2acd49.jpg"/></p><p>桶子鸡的主要食材无容置疑是鸡,老母鸡的补益之功效更高,许多久病、瘦弱之人用来补身,尤其是畏寒风重,虚不受补者,老母鸡不但能补气补血,还可祛风。</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(2)" src="/static/upload/image/20231217/e4ebae060c6148479c2c0d0f0a7f3cba.jpg"/></p><p>说到桶子鸡就要先说一说开封的百年老店“马豫兴”,大家也许对这个名字并不陌生。</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(3)" src="/static/upload/image/20231217/810da2b4d23849f19d21ff8057f27f98.jpg"/></p><p>马豫兴桶子鸡1981年、1987年、1991年三次获得河南省优质产品称号,1982年、1984年、1987年三次获得商业部颁发的优质产品证书,</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(4)" src="/static/upload/image/20231217/c14e4802612f425da112bec1fb777c70.jpg"/></p><p>1994年被中国食品工业协会推荐为优秀产品,并以质量好,产品适销对路,获得国内外顾客好评。1995年12月,真空保鲜桶子鸡、烧鸡试验成功形成软包装生产线,其产品已受到消费者的欢迎和肯定。</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(5)" src="/static/upload/image/20231217/69d322ab2f1c445dab4501156739f4a9.jpg"/></p><p>桶子鸡制作工艺考究,选料严格,一律选用生长期一年以上,三年以内,毛重在1250克以上的活母鸡,要求鸡身肌肉丰满,脂肪厚足,胸肉裆油较厚为最佳,用百年老汤浸煮,约二小时即可,</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(6)" src="/static/upload/image/20231217/7f9f268d234d4de8a681f717d2c0fdb4.jpg"/></p><p>食用时,把鸡分为左右两片,每片再分前后两部分,剔骨斩块装盘,吃起来脆、嫩、香、鲜具备,别有风味。桶子鸡最好的部位是鸡大腿,味道香,口感好,几个鸡大腿切成细片,是凉菜中的上等品。</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(7)" src="/static/upload/image/20231217/1c6f52d49cbe4030b3d921bc7a388e54.jpg"/></p><p>由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块,啃来啃去,也不是撕成几半,大口的去咬,</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(8)" src="/static/upload/image/20231217/e6ce0119908e4befb5d7ada7e590a221.jpg"/></p><p>桶子鸡讲究的是要先剃骨,再切片,吃的时候夹起无骨的肉片,细细嚼来,越嚼越香。从这一点来看,桶子鸡并非是一个让人吃饱的食品,而是让人去享受的食品。</p><p><img alt="怎样能让做出的桶子鸡外皮金黄(咸香嫩脆的桶子鸡)(9)" src="/static/upload/image/20231217/e2f5a91c34d94621ba8aabf7301545f4.jpg"/></p><p>亲朋相聚,娱乐消遣,上一份咸香嫩脆,肥而不腻的桶子鸡,保准是一个较好的选择。(图片来源于网络)</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
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