<span class="answer">导读</span>大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美....<p>大家好，爱生活，爱家人，我是爱做饭的丹，每天为家人搭配美味可口的一日三餐，是我最大的爱好，我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活，喜欢美食，就请关注我吧！让我们一起交流、一起分享美好生活！</p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃（鲅鱼馅饺子怎么做最好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7c9f1fa3-321d-45f6-9830-4aa0002816ce.jpg"/></p><p>鲅鱼是海产鱼类，肉质厚实、肥嫩，有弹性，刺少。味道非常鲜美 多用做家常菜食用。做法多样，可以是红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼，还可以腌至晒干做成咸鱼。今天要为大家介绍的是鲅鱼馅的饺子，鲅鱼馅的饺子相比较肉馅的饺子增加了特有的鲜味，更加的鲜、香、多汁味美。</p><p>鲅鱼馅的饺子怎样才能做得好吃，没有腥味，需要记住一些关键点，下面就跟我一起做好吃的鲅鱼饺子吧！</p><p><strong>1、<u>鲅鱼一定要选择新鲜的</u>，鲅鱼生活在海洋的中上层水域，，捕捞上来需要立即速冻，才能让鲅鱼保持新鲜。</strong></p><p><strong>我们在购买鲅鱼的时候，首先要看鱼的眼睛，要清澈明亮。有的鱼眼睛混浊而暗淡，就是已经放置一段时间了，这样的鲅鱼如果多放点佐料，炖着吃还凑合，但却不适合做馅。</strong></p><p><strong>第二要看鱼腮，色泽鲜红，如果鱼鳃变成暗红色，那也是不新鲜的表现。</strong></p><p><strong>第三要看鱼身，鱼身表面要有光泽，手指按压有弹性。并且鱼身无破损的才是优质新鲜的鲅鱼。</strong></p><p><strong>2、新鲜的鲅鱼洗净，去头去尾，<u>鱼腹中的黑膜要彻底撕掉</u>。然后<u>用料酒将鱼身里外搓一下</u>，这是第一步去腥。用刀把鱼肉片下来，小心的剔去鱼刺。</strong></p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃（鲅鱼馅饺子怎么做最好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eed9daa1-d664-4e28-9ef4-951e5e58aa7c.jpg"/></p><p><strong>3、把鱼肉剁碎，剁成鱼蓉。</strong></p><p><strong>约200克的鱼蓉加入</strong></p><p><strong>2汤匙料酒，</strong></p><p><strong>2汤匙葱姜水。</strong></p><p><strong>1/2汤匙胡椒粉。</strong></p><p><strong>腌渍十分钟</strong></p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃（鲅鱼馅饺子怎么做最好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a4f57ceadb54e94a14acb528d3bcafd.jpg"/></p><p><strong>4、准备2/8肥瘦的猪肉馅150克。能吃肥肉的可以用肥一点的猪肉馅，这样更香。</strong></p><p><strong>再准备100克韭菜，洗净控净水份，切碎。</strong></p><p><strong>5、把猪肉馅加入50毫升熟油，2汤匙料酒，1汤匙海鲜酱油，2汤匙花椒水，姜末1/2汤匙，搅拌均匀。</strong></p><p><strong>*<u>料酒、姜末、花椒水的加入都是为了去腥 。熟油是为了增香。</u></strong></p><p><strong>6、韭菜中放一点熟油，拌匀，这样不容易下渗水。</strong></p><p><strong>7、把猪肉馅和</strong><strong>鲅</strong><strong>鱼蓉放到一起，顺着一个方向搅拌，直至完全融合。</strong></p><p><strong>再放入韭菜碎，加1/2汤匙盐，搅拌均匀。</strong><strong>鲅</strong><strong>鱼馅就凋好啦。</strong></p><hr/><p>开始包饺子，面要和的软硬适中，一般我们在做面食的时候，烙饼的面要和的软一些，擀面条的面要和的硬一些，包饺子的面要软硬适中。</p><p>和好的面团要醒20~30分钟，然后在大面板上撒上干面粉，把面团揉1分钟，搓成长条，揪成小剂子，再擀成中间厚一点，边缘薄一点的饺子皮。</p><p>饺子皮中间放上馅料，对折捏成月牙形状。一定要捏紧，以免煮的时候散开。</p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃（鲅鱼馅饺子怎么做最好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a4c3b66e35fe4c2495cc1a779a4aa97d.jpg"/></p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃（鲅鱼馅饺子怎么做最好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5d54ee956303471fbf7535f38c1f67be.jpg"/></p><p>饺子包好后，煮8分钟就熟了，中间要点三次凉水，这样煮出的饺子更筋道，也可以在煮饺子的水里加半汤匙盐，不过我是不喜欢加盐的，东北有句俗语，叫做原汤化原食，吃完饺子，再来上一碗饺子汤，这人生就圆满啦！</p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃（鲅鱼馅饺子怎么做最好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/83d099c3-e7e3-4d27-ba9a-5657948aa12c.jpg"/></p><hr/><p>今天的分享就到这里啦，感谢您的阅读、点赞、评论、关注，了解更多请关注@爱做饭的丹，一起分享美食吧！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！