鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)
发布时间:2023-12-17阅读(10)
<span class="answer">导读</span>大家好,爱生活,爱家人,我是爱做饭的丹,每天为家人搭配美味可口的一日三餐,是我最大的爱好,我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活,喜欢美....<p>大家好,爱生活,爱家人,我是爱做饭的丹,每天为家人搭配美味可口的一日三餐,是我最大的爱好,我把对家人的爱都倾注在这一道道美食之中。如果您一样热爱生活,喜欢美食,就请关注我吧!让我们一起交流、一起分享美好生活!</p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)(1)" src="/static/upload/image/20231217/7c9f1fa3-321d-45f6-9830-4aa0002816ce.jpg"/></p><p>鲅鱼是海产鱼类,肉质厚实、肥嫩,有弹性,刺少。味道非常鲜美 多用做家常菜食用。做法多样,可以是红烧鲅鱼、酱焖鲅鱼、熏鲅鱼,还可以腌至晒干做成咸鱼。今天要为大家介绍的是鲅鱼馅的饺子,鲅鱼馅的饺子相比较肉馅的饺子增加了特有的鲜味,更加的鲜、香、多汁味美。</p><p>鲅鱼馅的饺子怎样才能做得好吃,没有腥味,需要记住一些关键点,下面就跟我一起做好吃的鲅鱼饺子吧!</p><p><strong>1、<u>鲅鱼一定要选择新鲜的</u>,鲅鱼生活在海洋的中上层水域,,捕捞上来需要立即速冻,才能让鲅鱼保持新鲜。</strong></p><p><strong>我们在购买鲅鱼的时候,首先要看鱼的眼睛,要清澈明亮。有的鱼眼睛混浊而暗淡,就是已经放置一段时间了,这样的鲅鱼如果多放点佐料,炖着吃还凑合,但却不适合做馅。</strong></p><p><strong>第二要看鱼腮,色泽鲜红,如果鱼鳃变成暗红色,那也是不新鲜的表现。</strong></p><p><strong>第三要看鱼身,鱼身表面要有光泽,手指按压有弹性。并且鱼身无破损的才是优质新鲜的鲅鱼。</strong></p><p><strong>2、新鲜的鲅鱼洗净,去头去尾,<u>鱼腹中的黑膜要彻底撕掉</u>。然后<u>用料酒将鱼身里外搓一下</u>,这是第一步去腥。用刀把鱼肉片下来,小心的剔去鱼刺。</strong></p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)(2)" src="/static/upload/image/20231217/eed9daa1-d664-4e28-9ef4-951e5e58aa7c.jpg"/></p><p><strong>3、把鱼肉剁碎,剁成鱼蓉。</strong></p><p><strong>约200克的鱼蓉加入</strong></p><p><strong>2汤匙料酒,</strong></p><p><strong>2汤匙葱姜水。</strong></p><p><strong>1/2汤匙胡椒粉。</strong></p><p><strong>腌渍十分钟</strong></p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)(3)" src="/static/upload/image/20231217/9a4f57ceadb54e94a14acb528d3bcafd.jpg"/></p><p><strong>4、准备2/8肥瘦的猪肉馅150克。能吃肥肉的可以用肥一点的猪肉馅,这样更香。</strong></p><p><strong>再准备100克韭菜,洗净控净水份,切碎。</strong></p><p><strong>5、把猪肉馅加入50毫升熟油,2汤匙料酒,1汤匙海鲜酱油,2汤匙花椒水,姜末1/2汤匙,搅拌均匀。</strong></p><p><strong>*<u>料酒、姜末、花椒水的加入都是为了去腥 。熟油是为了增香。</u></strong></p><p><strong>6、韭菜中放一点熟油,拌匀,这样不容易下渗水。</strong></p><p><strong>7、把猪肉馅和</strong><strong>鲅</strong><strong>鱼蓉放到一起,顺着一个方向搅拌,直至完全融合。</strong></p><p><strong>再放入韭菜碎,加1/2汤匙盐,搅拌均匀。</strong><strong>鲅</strong><strong>鱼馅就凋好啦。</strong></p><hr/><p>开始包饺子,面要和的软硬适中,一般我们在做面食的时候,烙饼的面要和的软一些,擀面条的面要和的硬一些,包饺子的面要软硬适中。</p><p>和好的面团要醒20~30分钟,然后在大面板上撒上干面粉,把面团揉1分钟,搓成长条,揪成小剂子,再擀成中间厚一点,边缘薄一点的饺子皮。</p><p>饺子皮中间放上馅料,对折捏成月牙形状。一定要捏紧,以免煮的时候散开。</p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)(4)" src="/static/upload/image/20231217/a4c3b66e35fe4c2495cc1a779a4aa97d.jpg"/></p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)(5)" src="/static/upload/image/20231217/5d54ee956303471fbf7535f38c1f67be.jpg"/></p><p>饺子包好后,煮8分钟就熟了,中间要点三次凉水,这样煮出的饺子更筋道,也可以在煮饺子的水里加半汤匙盐,不过我是不喜欢加盐的,东北有句俗语,叫做原汤化原食,吃完饺子,再来上一碗饺子汤,这人生就圆满啦!</p><p><img alt="鲅鱼馅水饺怎么做最好吃(鲅鱼馅饺子怎么做最好吃)(6)" src="/static/upload/image/20231217/83d099c3-e7e3-4d27-ba9a-5657948aa12c.jpg"/></p><hr/><p>今天的分享就到这里啦,感谢您的阅读、点赞、评论、关注,了解更多请关注@爱做饭的丹,一起分享美食吧!</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
欢迎分享转载→http://www.umpkq.cn/read-7616.html