<span class="answer">导读</span>儿子最爱喝的汤，鲜美可口，好喝长智力，提高免疫力，多给孩子做提起西湖牛肉羹，总会想起“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”这两句古诗，这诗句还真映衬西湖牛肉羹的....<p>儿子最爱喝的汤，鲜美可口，好喝长智力，提高免疫力，多给孩子做</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9c3662b671a244de86abf04877990365.jpg"/></p><p>提起西湖牛肉羹，总会想起“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜”这两句古诗，这诗句还真映衬西湖牛肉羹的意境，它成名于婉约的江南，如西子一样清新淡然。喝起来，鲜醇润滑，鲜美可口，品尝过一次后，便无法忘记。12年带儿子去杭州玩的时候，曾在西湖一带逗留了几日，那次住店，店里最有名的就是西湖牛肉羹，很多人都是冲着这个汤羹选择住下来的，25元一碗还是挺贵的，但每天早上喝牛肉羹的人却是络绎不绝。住店的那几日，我和儿子每天早上都会喝上一碗，再来一屉小笼包，吃得饱饱的出去玩，真的挺不错的。那是我们母子第一次接触西湖牛肉羹，回家后总是念念不忘，尤其儿子总是吵着要喝，后来，这西湖牛肉羹便成了我家常喝的汤羹，尤其为了孩子的发育成长，更是常做着喝。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e2a3fc85687b497ab909ce136f84cab4.jpg"/></p><p>西湖牛肉羹，使用牛肉，鸡蛋，香菇这几样主食材做成，配以香葱香菜调味，用淀粉水调整汤羹的顺滑口感，喝起来特别的舒服，既营养丰富，又鲜美可口，是大众皆宜的一道汤羹，尤其正在发育的孩子要多喝，牛肉可以增长孩子智力，鸡蛋可以为孩子补钙长身体，而香菇又能提高孩子的免疫力，是不可多得的一道好汤羹，您也试试吧！</p><strong>【西湖牛肉羹】</strong><p>食材：牛里脊肉100克；鲜香菇3朵，姜1小块，香菜1根，香葱1棵；鸡蛋清1个，淀粉1汤匙；葱姜水（或料酒）1汤匙，盐适量，胡椒粉少许。</p><p>做法：</p><p>1、做汤羹的牛肉，尽量选择牛里脊肉，鲜嫩无筋膜。将牛肉用刀剁碎，剁得越细小越好。剁碎后放入碗中，加1汤匙葱姜水或料酒拌匀，腌制半小时。如果孩子喝，最好用葱丝与姜丝浸泡的葱姜水腌制，大人喝可以改用料酒腌制。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ce55077414204b8d8c2cd95395daa137.jpg"/></p><p>2、香菇剁碎成小颗粒，姜切碎剁成姜蓉，小葱与香菜也切碎。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(4)" src="/static/upload/image/20231217/46adb8ca024a4b4b87f55af1cd2a5b5f.jpg"/></p><p>3、鸡蛋磕开一个小口，将里面的蛋清倒入碗中搅散；1汤匙淀粉放入碗中，加少许清水搅拌成淀粉水。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(5)" src="/static/upload/image/20231217/18750276422248a7965f177755a27bdf.jpg"/></p><p>4、将牛肉末、香菇碎与生姜蓉，放入汤碗中，撒适量食盐，加500毫升清水搅拌均匀，一定要将牛肉碎全部搅散。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6b9ca867ec024bed98360dc6623a5769.jpg"/></p><p>5、锅中水提前烧开，汤碗放到蒸屉上，盖上锅盖大火蒸15分钟。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(7)" src="/static/upload/image/20231217/43b1c396693e437dab1c0b6c8bc74712.jpg"/></p><p>6、大火蒸15分钟后，将打散的鸡蛋清倒入碗中，边倒边轻轻搅动，使蛋清成飞絮状。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1497f7e8cb2e40a7a5987b2f240304e2.jpg"/></p><p>7、倒入淀粉水，边倒边搅拌，使之均匀分布到汤羹中，避免入碗堆到一起成片。搅匀后，盖锅盖再蒸上两三分钟，关火，汤羹就好了。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5487bdf09e334c9a81c11575888f7a09.jpg"/></p><p>8、西湖牛肉羹端出锅，撒上生菜、小葱碎与少量胡椒粉，装饰与调味。太小的孩子喝就不要加胡椒粉了。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(10)" src="/static/upload/image/20231217/8db3d414b20044b1abc1ac87f7b8c58c.jpg"/></p><p>西湖牛肉羹，简单清爽，不需要太多调料，喝起来就特别的鲜美，顺喉而下，鲜醇润滑，鲜美可口，是很多孩子都爱喝的一道汤羹。</p><p><img alt="西湖牛肉羹什么口味的（江南特色西湖牛肉羹）(11)" src="/static/upload/image/20231217/33771fad672642099814b9b867ced2c5.jpg"/></p><p>今天的分享就到此，您的“一评、一赞”便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！</p><blockquote><p>瓢饮取自“弱水三千只取一瓢饮”的典故，我崇尚美食即是爱的主旨，深信投入爱才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有爱，你会做得比我好，欢迎继续关注！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！